Polpette leggere da forno: il secondo vegetale e antispreco che conquista l’estate

Tutto il sapore delle polpette, senza carne e senza sprechi

Quando si parla di cucina antispreco e piatti leggeri, le polpette sono una scelta che mette tutti d’accordo.
In questa versione, diventano un secondo piatto vegetale, sano e gustoso, perfetto per l’estate e per chi ama portare in tavola la leggerezza senza rinunciare al sapore.

Un secondo vegetale: legumi, verdure e fantasia in cucina

Le polpette leggere da forno nascono con quello che hai già in casa: legumi cotti, verdure di stagione, erbe aromatiche e un pizzico di creatività.
È il modo più semplice e goloso per evitare sprechi e creare un piatto adatto a tutti, anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.

Polpette ideali per ogni occasione

Perfette da gustare appena sfornate, queste polpette sono ideali anche fredde, da portare in spiaggia, in un picnic o come snack sfizioso.
Semplici da preparare, leggere e versatili: saranno le protagoniste di tante cene estive leggere e gustose.

In breve

Queste polpette leggere , sono una preparazione semplice e sfiziosa, perfetta per chi cerca idee leggere e sostenibili. Ideali da gustare calde o fredde, queste piccole bontà sorprendono a ogni morso.

Polpette leggere da forno: la tradizione in versione estiva

In Ciociaria, la polpetta è un simbolo: di festa, di unione, di ingegno contadino. E questa versione estiva ne mantiene l’anima, con una veste nuova e sostenibile, che guarda avanti senza dimenticare il passato.

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Portata Secondi Piatti

Cucina antispreco, Vegetale

Porzioni 12 polpettine

Ingredienti

  

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• 250 g di lenticchie cotte o fagioli / ceci
• 1 zucchina piccola grattugiata
• 1 carota piccola grattugiata
• 1 uovo o 1 cucchiaio di semi di lino tritati con 3 cucchiai d’acqua
• 3 cucchiai di pangrattato o fiocchi d’avena
• Prezzemolo tritato
• Sale, pepe e noce moscata
• Olio EVO

Istruzioni

 

• In una ciotola capiente, schiaccia i legumi fino a ottenere una consistenza grossolana.
• Aggiungi le verdure grattugiate, l’uovo o il legante vegetale, il prezzemolo e le spezie.
• Unisci il pangrattato poco a poco fino a ottenere un impasto modellabile.
• Forma le polpette e adagiale su una teglia con carta forno. Spennella con poco olio.
• Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
• Servi tiepide o fredde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese vegetale.

Keyword polpette vegetali

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