a cura di Chef Cristina Todaro
![La mia zuppa detox Un rinascita del benessere](https://www.ciociariaecucina.it/wp-content/uploads/2023/12/La-mia-zuppa-detox-di-Todaro.jpg)
La mia zuppa detox
Un rinascita del benessere
Inizio dell’anno nuovo significa nuovi propositi e, perché no, un nuovo approccio al benessere. La mia zuppa detox è la soluzione ideale per chi cerca di rigenerarsi dopo le festività, un modo per purificare il corpo senza rinunciare al gusto. Questa ricetta è un omaggio alla natura e alla sua capacità di nutrirci in modo sano ed equilibrato.
La zuppa combina ingredienti freschi e ricchi di nutrienti, come il finocchio croccante e il sedano, con la tenerezza della scarola e la cicoria, verdure conosciute per le loro proprietà depurative e rinfrescanti. L’olio extravergine di oliva, con il suo profilo aromatico, lega insieme i sapori, mentre la cipolla e l’aglio aggiungono quel tocco di intensità che rende ogni piatto indimenticabile.
Ma il vero segreto di questa zuppa sta nell’uso di semi misti e nocciole tostate. I semi di girasole, lino e sesamo non solo arricchiscono il piatto con una varietà di texture e sapori, ma sono anche una fonte di acidi grassi essenziali e fibre. Le nocciole, poi, con il loro gusto ricco e leggermente tostato, aggiungono una croccantezza sorprendente, rendendo ogni cucchiaiata un’avventura culinaria.
Questa zuppa è più di un semplice pasto; è un gesto di cura verso se stessi, un modo per riconnettersi con il proprio corpo e ascoltarne le esigenze. In ogni sorso si cela un messaggio di amore e rispetto per il nostro organismo, un promemoria che “nel cibo trova la medicina per il tuo corpo e per la tua anima”. Perfetta per una cena leggera o come punto di partenza per una giornata all’insegna della salute, la mia zuppa detox è l’emblema di una cucina che nutre corpo e spirito.
![La mia zuppa detox Un rinascita del benessere](https://www.ciociariaecucina.it/wp-content/uploads/2023/12/La-mia-zuppa-detox-di-Todaro-500x500.jpg)
La mia zuppa detox
Ingredienti
- 2 finocchi freschi
- 3-4 coste di sedano parte più bianca
- 500 g insalata scarola
- 300 g cicoria
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- semi misti girasole, lino, sesamo
- 28 nocciole tostate
Istruzioni
- Lavare tutte le verdure. Tagliare grossolanamente finocchi, sedano, scarola e cicoria, lasciando da parte mezzo finocchio per una decorazione finale.
- In un tegame capiente, soffriggere delicatamente l'aglio e la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere le verdure tagliate al tegame, lasciandole soffriggere fino a che non si insaporiscono e assorbono leggermente l'olio.
- Versare acqua sufficiente a coprire le verdure e aggiustare di sale.
- Nel frattempo, affettare sottilmente il mezzo finocchio messo da parte e rosolarlo brevemente in padella con un filo d'olio. Fare lo stesso con alcuni anelli di cipolla per la decorazione.
- Quando le verdure nel tegame saranno cotte e l'acqua si sarà parzialmente ridotta, frullare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Servire la zuppa aggiungendo i semi misti, le nocciole tostate, il finocchio e gli anelli di cipolla rosolati come guarnizione.
- Questa zuppa rappresenta una riconnessione con la semplicità e la genuinità, ideale per chi desidera un ritorno alle origini del benessere alimentare dopo le eccessi delle festività.