Tartare di tonno e spada in salsa alle fragole

Tartare di tonno e spada in salsa alle fragole

Tartare di tonno e spada: un antipasto fresco e originale con la salsa alle fragole

La primavera è la stagione delle fragole, frutti rossi, dolci e succosi che si prestano a mille ricette. Oggi vi proponiamo una tartare di tonno e spada, un antipasto fresco e originale che esalta il sapore del pesce crudo con la dolcezza delle fragole.

La tartare è una preparazione semplice ma raffinata, che richiede solo ingredienti di qualità e un coltello affilato. Per dare un tocco croccante al piatto, potete servire la tartare su dei taralli sbriciolati, che creeranno un contrasto di consistenze.

La salsa alle fragole è la nota sorprendente di questa ricetta. La salsa va versata sulla base della tartare al momento di servire, per creare un effetto cromatico e gustativo molto gradevole.

Questa tartare di tonno e spada con la salsa alle fragole è un piatto perfetto per le occasioni speciali, da accompagnare con un calice di vino bianco frizzante. Provate a stupire i vostri ospiti con questa ricetta facile e veloce, che vi farà fare un figurone!

Tartare di tonno e spada su taralli croccanti in salsa alle fragole

a primavera porta con sé una selezione di frutti deliziosi, le fragole. Sono rosse, dolci e irresistibili! Questa tartare di tonno e spada è un'idea fantastica per sfruttare al meglio questo frutto stagionale. La tartare con la fragrante scorza di limone e l'aggiunta croccante dei taralli, è il perfetto equilibrio di sapori e texture, con la salsa di fragole che si distingue per il suo gusto delicato e fresco

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Portata Antipasti, Secondi Piatti

Cucina cucina di pesce, Cucina stagionale, Giapponese, Internazionale, Italiana

Ingredienti

  

• 200 gr taralli
• 100 gr burro fuso freddo
• 300 gr tonno fresco
• Lime
• Olio
• 300 g pesce spada
• buccia d’arancia
• sale
• succo di limone
• 8 fragole
• olio evo
• 2 cucchiai di philadelphia
• 2 cucchiai yogurt
• pepe nero

Istruzioni

 

• Per preparare questa ricetta, inizia sbriciolando 200 g di taralli e aggiunge 100 g di burro fuso freddo, amalgamando il tutto. Utilizza un coppapasta per formare la base e lascia riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
• Per la tartare di tonno, taglia il tonno a cubetti e condiscilo con una grattugiata di lime, olio e pepe. Per la tartare di spada, taglia il pesce a cubetti e condiscilo con una grattugiata di buccia d’arancia, sale, un po’ di succo di limone e 2 fragole tagliate a cubetti. Lascia insaporire in frigorifero per 20 minuti.
• Per il coulin di fragole, frulla un po' di fragole con un filo d’olio e un pizzico di sale. Filtra il composto per renderlo più liscio e lascialo riposare qualche minuto.
• Per la crema, unisci qualche cucchiaio di philadelphia con qualche cucchiaio di yogurt, sale, pepe e un cucchiaio di coulin di fragole.
• Assembla il piatto posizionando la base di taralli, tartare di tonno e tartare di spada sulla parte superiore. Versa un po' di coulin di fragole alla base del piatto e decora a piacere. Infine, aggiungi la crema sulla tartare.
• Servi come antipasto o come piatto principale leggero. Buon appetito!

Note

La quantità degli ingredienti può variare in base alle preferenze personali e alla grandezza dei coppapasta utilizzati per formare la base.

Keyword aperitivo, fragole, spada, tartare, tonno

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