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Tartare di tonno e spada su taralli croccanti in salsa alle fragole

Tartare di tonno e spada su taralli croccanti in salsa alle fragole

a primavera porta con sé una selezione di frutti deliziosi, le fragole. Sono rosse, dolci e irresistibili! Questa tartare di tonno e spada è un'idea fantastica per sfruttare al meglio questo frutto stagionale. La tartare con la fragrante scorza di limone e l'aggiunta croccante dei taralli, è il perfetto equilibrio di sapori e texture, con la salsa di fragole che si distingue per il suo gusto delicato e fresco
Portata Antipasti, Secondi Piatti
Cucina cucina di pesce, Cucina stagionale, Giapponese, Internazionale, Italiana

Ingredienti
  

  • 200 gr taralli
  • 100 gr burro fuso freddo
  • 300 gr tonno fresco
  • Lime
  • Olio
  • 300 g pesce spada
  • buccia d’arancia
  • sale
  • succo di limone
  • 8 fragole
  • olio evo
  • 2 cucchiai di philadelphia
  • 2 cucchiai yogurt
  • pepe nero

Istruzioni
 

  • Per preparare questa ricetta, inizia sbriciolando 200 g di taralli e aggiunge 100 g di burro fuso freddo, amalgamando il tutto. Utilizza un coppapasta per formare la base e lascia riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
  • Per la tartare di tonno, taglia il tonno a cubetti e condiscilo con una grattugiata di lime, olio e pepe. Per la tartare di spada, taglia il pesce a cubetti e condiscilo con una grattugiata di buccia d’arancia, sale, un po’ di succo di limone e 2 fragole tagliate a cubetti. Lascia insaporire in frigorifero per 20 minuti.
  • Per il coulin di fragole, frulla un po' di fragole con un filo d’olio e un pizzico di sale. Filtra il composto per renderlo più liscio e lascialo riposare qualche minuto.
  • Per la crema, unisci qualche cucchiaio di philadelphia con qualche cucchiaio di yogurt, sale, pepe e un cucchiaio di coulin di fragole.
  • Assembla il piatto posizionando la base di taralli, tartare di tonno e tartare di spada sulla parte superiore. Versa un po' di coulin di fragole alla base del piatto e decora a piacere. Infine, aggiungi la crema sulla tartare.
  • Servi come antipasto o come piatto principale leggero. Buon appetito!

Note

La quantità degli ingredienti può variare in base alle preferenze personali e alla grandezza dei coppapasta utilizzati per formare la base.
Keyword aperitivo, fragole, spada, tartare, tonno
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