Ricetta del giorno: spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Il piatto

La padella comincia a profumare di zucchine appena tagliate, olio buono e scorza di limone. Questo primo piatto ha il passo giusto per aprire il weekend: veloce, fresco, cremoso, con quel carattere semplice che piace a tavola e funziona anche sul sito.

Gli spaghetti con zucchine, limone e pecorino sono una ricetta quotidiana, economica e stagionale. Le zucchine diventano una crema delicata, il limone porta freschezza, il pecorino aggiunge sapidità e profondità. Pochi ingredienti, lavorati bene, trasformano un pranzo veloce in un piatto capace di restare in memoria.

Ricetta del giorno: Spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino

Gli spaghetti con zucchine, limone e pecorino sono una ricetta quotidiana, economica e stagionale. Le zucchine diventano una crema delicata, il limone porta freschezza, il pecorino aggiunge sapidità e profondità. Pochi ingredienti, lavorati bene, trasformano un pranzo veloce in un piatto capace di restare in memoria.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Portata primi

Cucina Cucina stagionale, vegetariana

Porzioni 4 persone

Calorie 470 kcal

Ingredienti

  

1x2x3x

• 360 g di spaghetti
• 3 zucchine medie
• 1 limone biologico
• 70 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero
• Qualche foglia di basilico o mentuccia a piacere

Istruzioni

 

• Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
• In una padella ampia versa un filo generoso di olio extravergine di oliva e lascia profumare con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le zucchine, regola di sale e cuoci a fuoco medio fino a renderle morbide.
• Tieni da parte qualche rondella intera per completare il piatto. Frulla il resto delle zucchine con un mestolo di acqua calda, un filo d’olio e una parte del pecorino, fino a ottenere una crema liscia.
• Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e trasferiscili nella padella con la crema di zucchine.
• Manteca con poca acqua di cottura, aggiungi il pecorino rimasto, la scorza grattugiata del limone e una macinata di pepe nero.
• Completa con le zucchine tenute da parte e qualche foglia di basilico o mentuccia.

Note

Consiglio C&C

Per una crema più vellutata, frulla le zucchine quando sono ancora calde. La scorza di limone va aggiunta alla fine, così conserva profumo e freschezza.

Nutrition

Calorie: 470kcal

Keyword Ricetta del giorno

Tried this recipe?Let us know how it was!