Grigliata di carne per il ferragosto ormai alle porte
- Ricette della ciociaria
- a cura di Stella del Morrone
Grigliata di carne per il ferragosto ormai alle porte
Grigliata di carne per il ferragosto ormai alle porte
Questa festività rappresenta un’occasione perfetta per riunirsi con amici e parenti, godendo del sole estivo e di un buon pranzo all’aperto. Vi proponiamo una grigliata di carne che renderà la vostra giornata davvero speciale, grazie alla collaborazione con la rinomata Norcineria La CAR di Patrica e Frosinone e l’arte culinaria di Stella del Morrone e Giovanni Fedeli.
La carne di qualità
La carne è il vero cuore pulsante di ogni grigliata di successo, e quella della Norcineria La CAR è sinonimo di qualità, freschezza e sapore autentico. Selezionata con la massima cura, questa carne di maiale è perfetta per essere grigliata, offrendo un gusto genuino che rispetta le tradizioni culinarie italiane.
Stella del Morrone e Giovanni Fedeli
Hanno creato una ricetta che esalta al massimo queste caratteristiche, proponendo una marinatura semplice ma efficace. Il segreto di questa grigliata risiede proprio nella marinatura: salsicce, spiedini, braciole e pancetta di maiale vengono immersi in un mix di olio extravergine di oliva, rosmarino fresco, sale e pepe. Per un tocco personale, potete arricchire la marinatura con timo, salvia, aglio o vino bianco, a seconda dei vostri gusti.
La carne viene lasciata marinare per almeno 2-8 ore, per garantire una consistenza morbida e un sapore ricco e aromatico. Quando è il momento di grigliare, il profumo che si sprigiona conquisterà tutti, promettendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Immaginate il sole che splende, la compagnia dei vostri cari, e una grigliata fumante che vi aspetta in tavola. Con la carne di qualità della Norcineria La CAR e la ricetta di Stella e Giovanni, il Ferragosto di quest’anno sarà un vero trionfo di sapori e convivialità.
Prepariamoci a vivere un Ferragosto all’insegna del gusto e della convivialità.
Grigliata di carne per il ferragosto ormai alle porte
Ingredienti
- Per la marinatura
- 1 mazzetto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Per la grigliata
- 2 spiedini di maiale
- 2 salsicce di maiale
- 2 braciole di maiale
- 2 fette di pancetta di maiale
Istruzioni
- Prepara la carne per la grigliata
- Trita finemente il rosmarino e raccoglilo in una pirofila insieme ai grani di pepe.
- Aggiungi un giro d'olio d'oliva e miscela il tutto.
- Aggiungi le braciole e la pancetta, marinale per almeno 2 ore con una presa di sale e un altro filo d'olio. Copri con pellicola trasparente e tieni da parte.
- Marina gli spiedini eseguendo la stessa operazione, senza aggiungere il sale.
- Preparazione delle salsicce
- Prima di scaldare la griglia, taglia le salsicce a metà nel senso della lunghezza, senza inciderle completamente.
- Cottura sulla griglia
- Quando la griglia è rovente, aggiungi le braciole e la pancetta. Non bucherellarle per evitare che si secchino.
- Gira i pezzi con una pinza quando sono ben rosolati su un lato, e cuoci anche l'altro lato per circa 10 minuti in totale. Se la carne non si stacca dalla griglia, aspetta che sia cotta per evitare di stracciarla.
- Tieni in caldo la carne cotta e cuoci gli spiedini e le salsicce aperte, assicurandoti che siano dorati su tutti i lati.
- Servizio
- Quando tutti i pezzi sono ben rosolati esternamente e cotti all'interno, uniscili alla carne cotta in precedenza.
- Servi immediatamente e condisci, a piacere, con olio, sale, rosmarino fresco e pepe.
- Buon Ferragosto e buon appetito!
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