Grigliata di carne per il ferragosto ormai alle porte
Ferragosto è alle porte e non c'è niente di meglio di una grigliata di carne per celebrare questa giornata speciale. Per un risultato perfetto, vi consiglio di acquistare la carne di maiale dalla Norcineria La CAR di Patrica e Frosinone. La loro carne è sinonimo di qualità e freschezza, garantendo una grigliata succulenta e saporita.
Vi propongo una ricetta semplice e gustosa, ideale per un pranzo all'aperto con i vostri cari. Salsicce, spiedini, braciole e pancetta, marinati con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino, pronti per essere grigliati alla perfezione. Il profumo della carne che sfrigola sulla griglia vi farà venire l'acquolina in bocca, promettendo un'esperienza culinaria indimenticabile.
Se avete un barbecue, una griglia o una brace, approfittatene! La marinatura, che può durare dalle 2 alle 8 ore, renderà la carne morbida e aromatica. Potete personalizzarla aggiungendo bacche di ginepro, timo, salvia, maggiorana, aglio, vino bianco, succo di limone o senape, secondo i vostri gusti.
Prepariamoci a vivere un Ferragosto all'insegna del gusto e della convivialità.
Ingredienti
- Per la marinatura
- 1 mazzetto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Per la grigliata
- 2 spiedini di maiale
- 2 salsicce di maiale
- 2 braciole di maiale
- 2 fette di pancetta di maiale
Istruzioni
- Prepara la carne per la grigliata
- Trita finemente il rosmarino e raccoglilo in una pirofila insieme ai grani di pepe.
- Aggiungi un giro d'olio d'oliva e miscela il tutto.
- Aggiungi le braciole e la pancetta, marinale per almeno 2 ore con una presa di sale e un altro filo d'olio. Copri con pellicola trasparente e tieni da parte.
- Marina gli spiedini eseguendo la stessa operazione, senza aggiungere il sale.
- Preparazione delle salsicce
- Prima di scaldare la griglia, taglia le salsicce a metà nel senso della lunghezza, senza inciderle completamente.
- Cottura sulla griglia
- Quando la griglia è rovente, aggiungi le braciole e la pancetta. Non bucherellarle per evitare che si secchino.
- Gira i pezzi con una pinza quando sono ben rosolati su un lato, e cuoci anche l'altro lato per circa 10 minuti in totale. Se la carne non si stacca dalla griglia, aspetta che sia cotta per evitare di stracciarla.
- Tieni in caldo la carne cotta e cuoci gli spiedini e le salsicce aperte, assicurandoti che siano dorati su tutti i lati.
- Servizio
- Quando tutti i pezzi sono ben rosolati esternamente e cotti all'interno, uniscili alla carne cotta in precedenza.
- Servi immediatamente e condisci, a piacere, con olio, sale, rosmarino fresco e pepe.
- Buon Ferragosto e buon appetito!
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