Marmellata di bucce di anguria

Colazione, Diario di Cucina
25/07/2022
a cura di della Redazione

Marmellata di bucce di anguria (per non sprecare) Nonostante l’apparenza è una marmellata veramente squisita e anche molto economica perché permette di utilizzare le bucce dell’anguria che normalmente vengono buttate via.

Marmellata di bucce di anguria (per non sprecare).

Nonostante l’apparenza è una marmellata veramente squisita e anche molto economica perché permette di utilizzare le bucce dell’anguria che normalmente vengono buttate via.

Tempo: 2 ore

Marmellata di bucce di anguria

Nonostante l’apparenza è una marmellata veramente squisita e anche molto economica perché permette di utilizzare le bucce dell’anguria che normalmente vengono buttate via. Tempo: 2 ore

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Portata Colazione

Cucina Internazionale

Porzioni vasetti

Ingredienti

700/800 gr anguria (solo la parte bianca della buccia)
250 gr zucchero
vaniglia 1 stecca
limone metà
1 mela per una marmellata più densa
anice stellato
vasetti sterilizzati

Istruzioni

Eliminare la parte verde dalle bucce di cocomero, tagliarla a cubetti e lavarla per bene. In totale circa 800 g.
Senza sbucciarla tagliare la mela a cubetti. Spremere mezzo limone e ricavare anche la scorza grattugiata.
In una pentola capiente mettere le bucce di cocomero, la mela, il succo e la scorza di limone, la bacca di vaniglia, l’anice stellato e lo zucchero.
A fiamma molto bassa fate cuocere per due ore mescolando spesso con un cucchiaio di legno e schiumando se necessario.
Dopo aver eliminato la stecca di vaniglia e i residui di anice, invasate ancora calda nei barattoli sterilizzati in precedenza. Chiuderli ermeticamente e capovolgerli per creare il sottovuoto. Far raffreddare.
Una volta aperto il vasetto conservarlo in frigo e consumarlo in pochi giorni. Per una marmellata più fluida si può evitare la mela. Ottima a pezzettoni oppure si può frullare con un mixer ad immersione.