Ingredienti

• 8 cachi
• 500 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• savoiardi
• latte

Procedimento

Sbucciate i cachi ed utilizzando uno schiacciapatate, lavorate la parte molle dei cachi fino ad ottenere una crema omogenea.

Lavorate in una ciotola il mascarpone con lo zucchero, e tenete da parte. Versate uno strato di crema in quattro coppette, poi coprite con uno strato di savoiardi precedentemente bagnati nel latte.

Completate con uno strato di crema di cachi, e ripetete l’operazione con i tre strati (crema al mascarpone, biscotti bagnati nel latte, crema di cachi).

Lasciate riposare per almeno 1 ora in frigorifero e togliete dallo stesso 10 minuti prima di portare in tavola.

Chef Luca Sessa