Tag: cucina ciociara
Un viaggio tra memoria e gusto alla scoperta delle fettuccine con rigaglie di pollo, piatto contadino della tradizione pasquale ciociara, reinterpretato con rispetto e amore dalla chef Naomi Spaziani. Un racconto che esalta la cucina autentica, etica e senza tempo.
Il Tarallo 'nzogna e pepe è una ricetta tradizionale napoletana legata alla Pasqua e alla Pasquetta, oggi sempre più diffusa anche in Ciociaria. Croccante, saporito e arricchito con strutto, pepe nero e mandorle, viene reinterpretato dai forni ciociari con ingredienti locali come farina integrale e pecorino. Un ponte tra territori, che celebra la cultura contadina e l’evoluzione della tradizione pasquale.
Scopri la vera ricetta della Pigna di Pasqua laziale firmata dalla chef Cristina Todaro. Un dolce soffice, profumato e ricco di storia, perfetto per celebrare la Pasqua con gusto e tradizione.
Scopri la storia della Pigna di Pasqua, il dolce tradizionale del Lazio che unisce fede, memoria e gusto. Con la ricetta della chef Cristina Todaro e la realizzazione della Pasticceria Aurora, eccellenza del territorio.
Il Fragolino del Liquorificio Sarandrea è il protagonista delle festività 2025, dalla Festa della Donna alla Pasqua. Un liquore artigianale della Ciociaria, perfetto per dolci al cucchiaio, mixology e cucina creativa. Scopri la ricetta pasquale firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina e l’eccellenza di un’azienda storica del territorio.
I Fini Fini rappresentano una delle tradizioni culinarie più autentiche della Ciociaria, tramandata nel tempo e ancora oggi valorizzata nella ristorazione locale. Grazie alla creatività della chef Cristina Todaro, questa pasta diventa un simbolo di eccellenza gastronomica, mantenendo il legame con la cultura e le materie prime del territorio.
I Fini Fini sono una pasta tradizionale della Ciociaria, protagonista delle festività e in particolare del Carnevale. Questa ricetta, arricchita dalla creatività della chef Cristina Todaro, unisce tradizione e innovazione con un condimento raffinato a base di cavolo nero, nocciole e guanciale, trasformandola in un piatto gourmet che celebra le eccellenze del territorio.
Scopri il cavolo rosso caramellato, un contorno raffinato e versatile che unisce la dolcezza dello zucchero di canna al gusto equilibrato dell’aceto di mele. Perfetto caldo o a temperatura ambiente, è l’accompagnamento ideale per secondi di carne, salumi e formaggi stagionati.
Scopri la ciambella salata alle cime di rapa e pancetta, la rivisitazione natalizia della tradizione ciociara firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina. Perfetta per arricchire la tua tavola delle feste!
Storia del Tartufo bianco e il piatto raccontato dallo chef Gabriele Capuano Storia del Tartufo bianco e il piatto raccontato dallo chef Gabriele Capuano Il tartufo bianco è un incontro, non una ricerca. È quel tesoro prezioso che, nascosto nelle terre fertili e segrete d’Italia, si rivela solo a chi sa aspettare, camminando in punta […]
Tagliolini al tartufo bianco Tagliolini al tartufo bianco Il tartufo non si cerca, si scopre, si incontra. E, quando lo si trova, è sempre una rivelazione. I tagliolini al tartufo bianco sono un piatto che celebra l’essenza della cucina italiana nella sua semplicità più profonda. Il profumo avvolgente del tartufo bianco è un invito a […]
Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini Con l’arrivo dell’autunno, il momento è perfetto per accogliere la stagione con un piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici di questo periodo. Stefania Pelosio ha creato la ricetta “Autunno vegan in farro, zucca e fichi […]
Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare Con l’arrivo dell’autunno, il momento è perfetto per accogliere la stagione con un piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici di questo periodo. Stefania Pelosio ha […]
Fusilloni di Peperoni e Alici Fusilloni di peperoni e alici Un’esperienza mediterranea autentica Con l’arrivo dell’autunno, ma il desiderio di portare ancora a tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo, i Fusilloni di Peperoni e Alici rappresentano una scelta perfetta. Questo piatto racchiude tutta l’essenza della cucina mediterranea, dove il dolce e carnoso sapore […]
Fusilloni di Peperoni e Alici: una danza di sapori mediterranei Fusilloni di Peperoni e Alici: una danza di sapori mediterranei Un’esperienza mediterranea autentica Con l’arrivo dell’autunno, ma il desiderio di portare ancora a tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo, i Fusilloni di Peperoni e Alici rappresentano una scelta perfetta. Questo piatto racchiude tutta […]
