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Prosciuttificio Erzinio
Erzinio: conquista i palati di tutto il mondo
contrada castagnola, 14, 03016 Guarcino FR

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Erzinio: conquista i palati di tutto il mondo

Erzinio: eccellenza ciociara che conquista i palati di tutto il mondo

Il meglio dei salumi tipici Ciociari firmati Erzinio: una storia di tradizione e qualità

Guarcino ha dato i natali a una delle eccellenze gastronomiche della Ciociaria: i salumi tipici Ciociari di Erzinio. Questo rinomato marchio, sin dagli anni ’50 del secolo scorso, ha saputo conquistare i palati di appassionati di buona cucina grazie alla sua lunga tradizione di produzione e alla qualità ineguagliabile dei suoi prodotti, quali prosciutti, salsicce, salami e capocolli.

Così nascono i salumi firmati Erzinio

Fornitore di mangimi per gli animali dei contadini locali che, grazie al pagamento ricevuto in cosce e spalle di maiale, ha iniziato a produrre prosciutti di alta qualità utilizzando l’arte della salatura tramandata dalle antiche tradizioni ciociare. Da quel momento, questa piccola realtà artigianale si è trasformata in un’icona dell’eccellenza ciociara, facendo sì che i salumi tipici di Erzinio conquistassero i palati degli amanti del buon cibo da ogni parte del mondo.

La qualità come marchio distintivo

Materie prime selezionate e lavorazione artigianale. La chiave del successo dell’azienda risiede nella cura con cui vengono selezionate le materie prime provenienti da allevamenti suini tracciabili. La sapiente stagionatura e la lavorazione artigianale garantiscono un sapore e una consistenza unici per i prosciutti, le salsicce, i salami e i capocolli dell’azienda. Ogni prodotto porta con sé l’autenticità della tradizione ciociara, che ha conquistato il cuore dei clienti nazionali ed internazionali.

Lavorazione artigianale, passione e sostenibilità per il prosciutto perfetto

Bisogna saperlo fare

Il meticoloso processo di lavorazione dei prosciutti, è caratterizzato da amore e competenza. Dopo la salatura e il riposo, i prosciutti maturano in tre fasi per tredici mesi, durante le quali vengono curati, puliti e controllati attentamente. L’artigianalità si combina con l’innovazione, utilizzando macchinari per l’eliminazione dei residui e per la corretta stagionatura. Il gruppo Erzinio si impegna anche nella sostenibilità ambientale, investendo in impianti efficienti e risparmio energetico.

L’esperienza sensoriale presso il Retrobottega

Un viaggio gastronomico senza precedenti

Nasce il Retrobottega di Erzinio, per offrire un’esperienza culinaria completa. Qui è possibile degustare la famosa pizza e prosciutto di Guarcino, accompagnata da una selezione di formaggi, miele e porchetta. Il menù soddisfa anche le esigenze dei vegetariani e dei vegani, con una varietà di vellutate, verdure dell’orto e uova fresche. Per concludere in dolcezza, non si può rinunciare all’amaretto di Guarcino, abbinato a un amaro tradizionale e un caffè. Il Retrobottega diventa così il luogo ideale per un’esperienza gustativa indimenticabile.

Ospitalità e natura

Casa Erzinio e CampErzinio

Per coloro che desiderano immergersi nella tranquillità e nella bellezza della natura ciociara, Erzinio offre due opzioni di soggiorno. Casa Erzinio è una dimora tradizionale, con camere spaziose dotate di balcone e bagno privato. Gli ospiti potranno gustare la colazione presso il Retrobottega dell’azienda. Per i viaggiatori in camper, CampErzinio offre un ambiente accogliente e una posizione strategica per esplorare lo splendido territorio della Ciociaria.

Erzinio rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria. Grazie alla sua dedizione alla qualità e alla passione per la tradizione ciociara. I salumi tipici Ciociari di Erzinio sono l’emblema di un’esperienza culinaria autentica, capace di raccontare la storia e la cultura di una delle province più affascinanti d’Italia.






Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.