Semifreddo al pistacchio, peperoncino piccante , scaglie di sale, oro
Ingredienti per 6 persone
- 250gr di mascarpone
- 200gr di crema di pistacchio
- 3 uova
- 60 gr di zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma avendo cura di conservarli in frigo.
Sbattere i tuorli con lo zucchero in modo da eliminare i grumi , uniamo prima il mascarpone e successivamente la crema di pistacchio amalgamando bene.
In ultimo uniamo gli albumi montati a neve.
Versate la salsa in dei piroettini d’alluminio e conservarli in frigorifero per 12 ore.
Impiattamento
Capovolgere il semifreddo su di un piatto, peperoncino a pezzettini , scaglie di sale Maldon, oro.
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