Burger vegetariani: buoni, sani, senza sprechi

Burger vegetariani: buoni, sani, senza sprechi

Ci sono piatti che non hanno bisogno di troppe presentazioni, e i burger vegetali sono tra questi. Nascono dal recupero intelligente di legumi già cotti, uniti a pochi ingredienti semplici come patate, fiocchi d’avena o pane raffermo, e diventano in pochi minuti una soluzione gustosa, sana e sorprendentemente leggera.

In un’estate in cui la cucina si fa più etica e sostenibile, preparare un burger antispreco è un gesto che ha il sapore della responsabilità, ma anche del piacere. Perfetti per chi segue un’alimentazione vegetale, per chi vuole ridurre la carne senza rinunciare al gusto, o semplicemente per chi ama i piatti furbi, versatili e pieni di personalità.

Servili con pane integrale, verdure grigliate e una salsa fatta in casa: il risultato sarà un panino che racconta tanto di te, del tuo stile di vita, e della voglia di mangiare bene senza complicazioni.

Una altra ricetta estiva antispreco (molto richiesta) è la marmellata di bucce di arance

Burger vegetariani: buoni, sani, senza sprechi

Servili con pane integrale, verdure grigliate e una salsa fatta in casa: il risultato sarà un panino che racconta tanto di te, del tuo stile di vita, e della voglia di mangiare bene senza complicazioni.

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Portata antispreco, piatto unico, vegetale

Cucina antispreco

Porzioni 4 burger

Ingredienti

  

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• 250 g di ceci o lenticchie già cotti
• 1 patata media lessa
• 3 cucchiai di fiocchi d’avena o pangrattato
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di curry o paprika dolce
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio EVO
• Sale e pepe

Istruzioni

 

• In una ciotola, schiaccia i legumi con la patata fino a ottenere un composto grossolano.
• Aggiungi cipolla, spezie, prezzemolo e fiocchi d’avena. Mescola bene fino ad amalgamare tutto.
• Forma 4 burger con le mani leggermente umide.
• Cuoci in padella antiaderente con un filo d’olio per 3-4 minuti per lato, oppure in forno a 180°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
• Servi con pane integrale, verdure di stagione e una salsa a piacere (yogurt alle erbe, maionese vegetale, hummus…).

Keyword antispreco, burger vegetale

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