Venerdì Fusion Le Cannardizie

Venerdì Fusion Le Cannardizie: la Svezia incontra Atina

Il 16 ottobre, dalle ore 19, ad Atina tornano gli incontri tra cucina del territorio e sapori del mondo. Köttbullar, patate Hasselback e Syrah per una serata che ripercorre il legame tra Pontecorvo e la Svezia, con il professor Angelo Nicosia. Menu a 15 euro.

Che cosa lega Pontecorvo alla Svezia? È una domanda che riguarda da vicino la nostra storia e che venerdì 16 ottobre troverà spazio anche a tavola. A Le Cannardizie di Atina torna il Venerdì Fusion, l’appuntamento che accosta le produzioni del territorio alle cucine di altri Paesi. Questa volta si guarda verso il Nord Europa, seguendo una vicenda che passa per il Principato di Pontecorvo e per il nome di Jean-Baptiste Bernadotte.

Chi ha seguito gli incontri precedenti conosce già la curiosità con cui vengono costruite queste serate. Abbiamo raccontato l’accostamento tra formaggi locali e sakè giapponese, poi quello tra il rosato Ipazia e il babaganoush. Ogni appuntamento offre l’occasione di assaggiare qualcosa, confrontare abitudini gastronomiche e conoscere meglio anche ciò che produciamo vicino a casa. Il nuovo incontro prosegue in questa direzione, aggiungendo un tema storico particolarmente vicino alla Ciociaria.

Dalle ore 19, la proposta annunciata da Patrizia Patini porterà in tavola Köttbullar e patate Hasselback, due preparazioni associate alla cucina svedese, accostate ai nostri Syrah. Un incontro che invita a lasciarsi incuriosire già dai nomi dei piatti e a scoprire, attraverso l’assaggio, come possano dialogare con i vini scelti per la serata.

A dare profondità al tema sarà il professor Angelo Nicosia, relatore dell’appuntamento e cultore della storia di Bernadotte. Il suo intervento permetterà di avvicinarsi alla vicenda dell’uomo che fu principe di Pontecorvo prima di diventare sovrano di Svezia. È questo il riferimento racchiuso nell’espressione scelta per presentare l’evento, «la Svezia del Principato di Pontecorvo»: una relazione storica da conoscere, capace di rendere ancora più interessante la scelta gastronomica.

Per chi cerca un’idea per il venerdì sera, la proposta unisce dunque la scoperta di una cucina straniera al piacere di approfondire una pagina del proprio territorio. Il menu annunciato è di 15 euro, in una serata pensata attorno al cibo, al vino e alla conversazione.

Da Pontecorvo alla corona svedese: la storia di Bernadotte

Il collegamento ha un protagonista preciso: Jean-Baptiste Bernadotte, maresciallo di Napoleone, al quale venne assegnato nel 1806 il Principato di Pontecorvo. Nel 1810 fu eletto principe ereditario di Svezia; nel 1818 salì al trono con il nome di Carlo XIV Giovanni, dando origine alla dinastia Bernadotte. Una vicenda che colloca Pontecorvo dentro un capitolo della storia europea.

La presenza di Angelo Nicosia offrirà l’occasione di approfondire questo legame durante l’appuntamento di Atina. Il tema scelto dà così un significato preciso all’incontro con la Svezia e mette al centro una storia che merita di essere conosciuta anche da chi abita a pochi chilometri da Pontecorvo.

Köttbullar e Hasselback: che cosa arriva nel piatto

Le Köttbullar sono le celebri polpette svedesi, tra le preparazioni più riconoscibili della cucina del Paese. Nella versione tradizionale vengono generalmente realizzate con carne bovina e suina, insieme ad altri ingredienti che contribuiscono alla consistenza e al sapore dell’impasto. Una cucina familiare, fatta di preparazioni sostanziose e conviviali.

Le patate Hasselback si riconoscono invece per il taglio: vengono incise in fettine sottili, lasciandole unite alla base, e cotte al forno. La caratteristica apertura a ventaglio favorisce la formazione di bordi croccanti, mantenendo morbido l’interno.

Sono questi i due piatti annunciati per il Venerdì Fusion, con i Syrah del territorio a completare il tema dell’incontro. Un’occasione per avvicinarsi ai sapori svedesi e scoprire gli abbinamenti proposti a Le Cannardizie.

L’appuntamento a Le Cannardizie di Atina

Il Venerdì Fusion torna venerdì 16 ottobre 2026, dalle ore 19, a Le Cannardizie di Atina. La serata sarà dedicata all’incontro tra Ciociaria e Svezia, con Köttbullar, patate Hasselback, Syrah e l’intervento del professor Angelo Nicosia sulla storia di Bernadotte.

Menu: 15 euro. Un venerdì da trascorrere a tavola, con la curiosità di assaggiare e una domanda da cui partire: quanto conosciamo davvero la storia dei luoghi che ci sono più vicini?