Crostoni con hummus di ceci, peperoni arrostiti e basilico
Crostoni estivi con hummus di ceci, peperoni arrostiti e basilico. Una ricetta vegetale, colorata e ideale per il sabato.
Ricetta · Aperitivo
Crostoni con hummus di ceci, peperoni arrostiti e basilico
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 50 min
Ingredienti
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Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
Preparazione
- 1Arrostite i peperoni in forno a 200°C per circa 30-35 minuti. Lasciateli riposare coperti, poi eliminate pelle, semi e filamenti. Tagliateli a strisce e conditeli con olio, sale e basilico.
- 2Frullate i ceci con olio extravergine, succo di limone, sale, pepe, poca acqua fredda e tahina se gradita. Dovete ottenere una crema liscia.
- 3Tostate le fette di pane fino a renderle croccanti.
- 4Spalmate l’hummus sui crostoni, aggiungete i peperoni arrostiti, basilico fresco, pepe e un filo di olio extravergine.
Consiglio della cucina
Per un hummus più morbido, aggiungete l’acqua fredda poco alla volta mentre frullate. La consistenza deve essere cremosa, ma non liquida.
