Assenzio “Absinthium” Sarandrea

Assenzio “Absinthium” Sarandrea, la Fata Verde di Collepardo

L’assenzio ha sempre avuto un fascino particolare. Lo accompagna una storia fatta di riti, artisti, caffè letterari e suggestioni bohemien. Con Absinthium, Sarandrea riporta questa bevanda dentro una dimensione concreta: quella delle erbe, della ricetta e della distillazione.

Prodotto a Collepardo secondo una ricetta di ispirazione ottocentesca, Absinthium è un liquore all’assenzio da 68 gradi, intenso e deciso, ottenuto con gli ingredienti e le piante della tradizione. Al centro c’è l’Artemisia absinthium, l’assenzio maggiore, pianta da cui nasce il carattere più riconoscibile del prodotto: erbaceo, amaricante, balsamico, persistente.

La forza di questo liquore sta proprio nella firma Sarandrea. L’azienda, conosciuta per la sua lunga esperienza nel mondo delle piante officinali, affronta l’assenzio con metodo erboristico e sensibilità liquoristica. Il risultato è una Fata Verde dal profilo netto, importante, pensata per essere servita con attenzione e raccontata senza eccessi.

Le mode cambiano, i gusti tornano, e l’assenzio oggi sta ritrovando spazio anche nei banconi dei bartender professionisti. Non come semplice provocazione scenica, ma come ingrediente tecnico: poche gocce possono dare profondità, amaro, profumo erbaceo e una chiusura più elegante a molti cocktail.

La gradazione alcolica importante richiede un consumo consapevole. Absinthium non è un liquore da bere in fretta, ma un prodotto da preparare seguendo il rito classico. L’acqua ghiacciata, versata lentamente, modifica il colore e apre il ventaglio aromatico. Lo zucchero accompagna l’amaro naturale delle erbe e rende la bevuta più morbida.

Absinthium Sarandrea è un assenzio di carattere, legato alla tradizione ma ben radicato nella cultura dell’azienda. Un prodotto che porta nel bicchiere la storia della Fata Verde e la conoscenza delle erbe di Collepardo.

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Absinthium Sarandrea

Come servirlo: rito classico

Ingredienti per un bicchiere
1 parte di Absinthium Sarandrea
3/5 parti di acqua ghiacciata
1 zolletta di zucchero
ghiaccio, se gradito

Preparazione
Versare Absinthium in un bicchiere adatto. Appoggiare sul bordo un cucchiaino forato con una zolletta di zucchero. Far scendere lentamente l’acqua ghiacciata sopra lo zucchero, lasciandola cadere nel liquore. Attendere qualche istante: l’assenzio diventerà opalescente e sprigionerà meglio le sue note erbacee e balsamiche.

Idea cocktail: Absinthium Fresh

Ingredienti
4 cl gin secco
2 cl succo di limone fresco
1,5 cl sciroppo di zucchero
4/6 gocce di Absinthium Sarandrea
ghiaccio

Preparazione
Raffreddare una coppetta. Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene e filtrare. L’Absinthium deve restare una nota aromatica, non coprire il drink. Il risultato è fresco, secco, erbaceo, con una chiusura elegante e persistente.