Muffin alla banana e alle noci

Muffin banana e noci: il dolce profumo della colazione fatta in casa

La banana matura, quando incontra il calore del forno, diventa una piccola magia quotidiana. Addolcisce l’impasto, lo mantiene morbido e regala ai muffin quel profumo caldo che sa di colazione lenta, merenda semplice, cucina vissuta.

Le noci aggiungono carattere: una nota croccante, rustica, capace di bilanciare la dolcezza naturale della frutta. Il risultato è un muffin soffice, alto, profumato, perfetto da preparare quando in casa resta una banana molto matura e si vuole trasformarla in qualcosa di buono.

Una ricetta facile, senza farina 00, pensata per chi ama i dolci semplici ma curati, quelli che non hanno bisogno di effetti speciali per farsi ricordare.

Muffin banana e noci

Stampa ricetta Pin Recipe

Portata Colazione

Cucina pasticceria

Porzioni 8 muffin

Ingredienti

  

• 1 banana matura schiacciata circa 120 g
• 1 uovo
• 70 g farina integrale
• 20 g farina di avena
• 60 ml latte
• 40 ml olio di semi
• 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
• 30 g noci tritate
• 8 g lievito per dolci
• ½ cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

 

• Schiacciare la banana fino a ottenere una crema morbida.
• In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele. Aggiungere la banana e amalgamare.
• In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato e sale.
• Versare gli ingredienti secchi nei liquidi in un solo passaggio e mescolare velocemente, senza lavorare troppo l’impasto.
• Aggiungere le noci tritate, distribuire negli stampi riempiendoli fino a ¾ e decorare con qualche pezzetto di noce.
• Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 15–18 minuti.

Keyword muffin