Omelette alle erbe con ricotta e zucchine marinate

Colazione salata in stile mediterraneo: sana, fresca e leggera

Tra le scelte più intelligenti per chi desidera una colazione salata equilibrata e gustosa, l’omelette alle erbe con ricotta e zucchine marinate è una proposta perfetta. Nasce dall’incontro tra semplicità contadina e modernità gourmet, e si presta a infinite varianti, sempre leggere e di stagione.

Omelette alle erbe con ricotta e zucchine marinate

Le amate omelette

La base dell’omelette è un classico intramontabile: uova sbattute con un mix di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, maggiorana), cotte senza burro in padella antiaderente per una versione più salutare. A renderla ancora più interessante è la farcia cremosa di ricotta fresca – delicata, proteica, a basso contenuto di grassi – e la nota acidula e croccante delle zucchine marinate al limone.

Questa colazione è perfetta anche per chi ha uno stile di vita attivo o segue una dieta bilanciata: si digerisce facilmente, è ricca di proteine ad alto valore biologico e contiene un buon apporto di vitamine, minerali e fibre. È un’alternativa ideale al solito toast o cornetto, con un profumo di erbe che risveglia i sensi e dona energia naturale al corpo.

Nei bistrot della Ciociaria e nei locali di tendenza di Frosinone, piatti come questo iniziano a popolare i menù della colazione slow, attenta al gusto e alla salute. Ottima anche da preparare a casa in pochi minuti, magari in una versione senza lattosio o con erbe dell’orto.

Una colazione che sa di estate, di benessere e di cucina sincera.

Omelette alle erbe con ricotta e zucchine marinate

Nei bistrot della Ciociaria e nei locali di tendenza di Frosinone, piatti come questo iniziano a popolare i menù della colazione slow, attenta al gusto e alla salute. Ottima anche da preparare a casa in pochi minuti, magari in una versione senza lattosio o con erbe dell’orto. Una colazione che sa di estate, di benessere e di cucina sincera.

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Portata Colazione salata

Cucina Internazionale, Italiana

Porzioni 2 persone

Calorie 310 kcal

Ingredienti

  

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• 4 uova
• 100 g di ricotta fresca
• 1 zucchina
• Succo di ½ limone
• Basilico, prezzemolo e maggiorana freschi
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Istruzioni

 

• aglia la zucchina a fettine sottili con una mandolina e lasciala marinare con succo di limone, sale e un filo d’olio per almeno 15 minuti.
• Sbatti le uova con le erbe tritate finemente, sale e pepe.
• Scalda una padella antiaderente, versa metà composto e cuoci fino a che l’omelette si stacca bene. Gira e cuoci brevemente l’altro lato. Ripeti per la seconda.
• Farcisci con la ricotta e le zucchine marinate, poi richiudi delicatamente.

Nutrition

Calorie: 310kcalCarbohydrates: 6gProteine: 20gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 10gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 330mgFiber: 1.5gCalcio: 170mg

Keyword colazione salata, omelette, ricotta di bufala

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