Giorno: 15 Ottobre 2026

Lo chef Fausto Ferrante interpreta i panzarotti di patate con mozzarella di bufala e una sorprendente maionese di polpo. Una ricetta croccante, cremosa e ricca di gusto.

Cosa fare a Frosinone e provincia sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026? Da Pane, Olio e Fantasia a Boville Ernica alla Festa delle Tradizioni d’Autunno di Pofi, dalla Sagra dell’Acquata e della Callarosta di Patrica agli appuntamenti culturali di Arpino e alle escursioni sui Monti Ernici. Tutti gli eventi, i programmi e i consigli di Ciociaria&Cucina.

Da Luppolo & Farina, a Isola del Liri, Simone Taglienti racconta come nascono le sue pizze. Ricerca, sperimentazione, ingredienti selezionati e nuovi abbinamenti accompagnano il lavoro di un maestro dell'arte bianca che mette sempre il gusto al primo posto.

Al Bio Agriturismo Velocci di Monte San Giovanni Campano, Matteo e sua madre interpretano l'autunno con ravioli ripieni di zucca e noci, conditi con burro, salvia e mentuccia selvatica. Una ricetta che racconta la cucina di stagione e l'identità agricola della famiglia.

I ravioli ripieni di zucca e noci del Bio Agriturismo Velocci sono una ricetta autunnale preparata con pasta fresca biologica, zucca cotta, noci e un condimento di burro, salvia e mentuccia selvatica. Scopri ingredienti e procedimento per quattro persone.

Dal Senatore Cappelli al Gentil Rosso, Giuseppe Varone racconta la sua scelta di lavorare con grani antichi coltivati vicino al Forno Casamadre. Un viaggio tra pane artigianale, frise integrali e sapori del territorio.