tournedos per il pranzo di Natale
Tournedos
Ricetta · pranzo di natale · Secondi Piatti
Tournedos per il pranzo di Natale
A cura di Stella Del Morrone
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
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Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
Preparazione
- 1Ricorda di seguire attentamente la procedura di marinatura e cottura per garantire il massimo sapore e tenerezza ai tuoi tournedos durante il pranzo di Natale. Buona preparazione!
- 2I tournedos si preparano con un'anticipazione di una sera. Marinate i medaglioni nella miscela di vino bianco secco, aglio, alloro e prezzemolo per almeno 8 ore o, meglio ancora, durante tutta la notte. Se necessario, girateli periodicamente per garantire una marinatura uniforme. Al termine di questa fase, noterete un sensibile cambiamento nel colore della carne.
- 3Scolate i medaglioni dalla marinata, asciugateli e cuoceteli in poco olio a fuoco vivo per circa cinque minuti. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto, poi sgocciolateli e teneteli al caldo.
- 4Nel fondo di cottura, unite il brandy, la panna e un pizzico di sale, mescolando accuratamente. Irrorate i tournedos con questa deliziosa salsa ottenuta dal fondo di cottura e serviteli caldi per regalare un'esperienza gustativa unica ai vostri ospiti nel giorno di Natale. Buon appetito!
