Tortino soffice di zucchine
Tortino soffice di zucchine, cipollotti e ricotta
Il tortino soffice di zucchine, cipollotti e ricotta è una ricetta di stagione semplice, leggera e adatta a maggio, perfetta per la cucina di tutti i giorni.
Tortino soffice di zucchine, cipollotti e ricotta
Ricetta · secondi vegetariani
Tortino soffice di zucchine, cipollotti e ricotta
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Spunta gli ingredienti già acquistati: la lista resta memorizzata su questo dispositivo.
Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.
Preparazione
- 1Lavate le zucchine e grattugiatele grossolanamente. Affettate finemente i cipollotti e fateli appassire in padella con un cucchiaio di olio. Unite le zucchine e lasciatele cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di far perdere parte dell’acqua. Regolate di sale e fate intiepidire.
- 2In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, il parmigiano, il pangrattato e le erbe aromatiche tritate. Aggiungete le zucchine e i cipollotti, mescolate bene e aggiustate con poco pepe.
- 3Versate il composto in una pirofila leggermente unta, livellate la superficie e completate con un filo d’olio e una spolverata leggera di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando il tortino sarà dorato in superficie. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
