Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer page=52 width=560 height=350 hidelinks=1] Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini Con l’arrivo dell’autunno, il momento è perfetto per accogliere la stagione con un piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici di questo periodo. Stefania Pelosio ha creato la ricetta "Autunno vegan in farro, zucca e fichi settembrini", una proposta etica e priva di grassi animali, perfetta per chi desidera un’alimentazione sana, ma senza rinunciare al gusto.

Farro monococco integrale

Il farro monococco integrale, noto per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina, costituisce la base di questo piatto. Ricco di fibre e proteine vegetali, è un ingrediente antico che, in questa preparazione, si arricchisce di sapori dolci e speziati. La zucca Delica, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, si combina perfettamente con i fichi settembrini, che aggiungono una nota dolce e succosa. Questa combinazione rende il piatto una celebrazione delle materie prime di stagione, portando nel piatto colori caldi e sapori confortanti. A rendere speciale questa ricetta sono i dettagli: le mandorle dolci crude e i semi di girasole crudi offrono un contrasto di croccantezza, mentre le spezie come la santoreggia in polvere, il lemongrass e il cumino aggiungono un profilo aromatico unico e intrigante. L’uso di olio di cocco non solo esalta i sapori, ma fornisce un tocco esotico, mentre la salsa tamari aggiunge un elemento sapido, perfettamente bilanciato dagli altri ingredienti.

Piatto Vegan

Questo piatto vegan rappresenta un equilibrio tra semplicità e raffinatezza, ideale per chi cerca un’alimentazione consapevole e rispettosa dell’ambiente. La salvia fresca aggiunge un’ulteriore sfumatura di aroma, richiamando la stagionalità e i profumi dell’autunno. Un piatto leggero ma nutriente, che ti farà apprezzare i doni della natura in una veste etica e priva di grassi animali. Con questa ricetta, puoi portare in tavola il vero sapore dell’autunno, celebrando l’abbondanza di ingredienti freschi e di qualità, senza compromettere il rispetto per la natura e gli animali.

CURIOSITA' NEL PIATTO
- FARRO, Triticum monococcum L., ricco in fibre proteine vitamine B2 B3 acido folico minerali antiossidanti
- ZUCCA, Cucurbita L., fonte di fibre vitamine minerali. Il vibrante colore giallo-arancio è dato dal betacarotene, prezioso pigmento antiossidante per pelle, invecchiamento cellulare
- FICO, Ficus carica L., ricco in minerali vitamine antiossidanti. Molto usate in fitoterapia le gemme e foglie. Rimineralizzante lassativo
- MANDORLE, Prunus dulcis Mill., sono i semi oleosi del frutto. Fonte: proteine grassi insaturi minerali vitamine. Nella buccia: fibre prebiotiche polifenoli antiossidanti flavonoidi
- GIRASOLE, Helianthus annuus L., gli acheni della pianta conosciuti come i semi oleosi ricchi in minerali e vitamine acidi grassi insaturi omega-6 e -9, utili per pelle e metabolismo. Antiossidante antinfiammatoria e per il sistema immunitario
- SANTOREGGIA, Satureja montana L., o erba pepe. Le sue foglioline possono essere utilizzate nei piatti in delicata sostituzione del pepe
- LEMONGRASS, Cymbopogon citratus L., ha proprietà antibatteriche fungistatiche e fungicide antinfiammatorie, in particolare nella formula di o.e.
- SEMI di CUMINO, Cuminum cyminum L., stimola disintossicazione e aiuta contro gonfiore e gas intestinali, antinfiammatorio, carminativo, tonico dell'apparato digerente
- SALVIA, Salvia officinalis L., utile nel meteorismo e difficoltà digestive. L'o.e. ha proprietà antisettiche antibatteriche antivirali e antimicotiche
- COCCO, Cocos nucifera L., ricco in grassi saturi a catena media rapidamente assorbibili benefici per la salute, i nutrienti e i composti bioattivi aiutano le funzioni metaboliche digestive, fibre, K P Na Ca, fitosteroli
- TAMARI, salsa di semi di soia fermentati. La fermentazione rende la soia più digeribile favorisce la flora intestinale. Contiene parte delle vitamine del gr. B sali minerali antiossidanti proteine, ottimo condimento dal sapore deciso e sostituto del sale

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