Tag: ricette di pesce
Un grande classico reinterpretato con misura: spaghetti aglio, olio e peperoncino arricchiti da polpa di granchio e bottarga di muggine. Un piatto elegante, essenziale e profondamente equilibrato.
Un grande classico reinterpretato con equilibrio e sensibilità contemporanea. La catalana di baccalà firmata da Fausto Ferrante racconta una cucina pulita, stagionale e raffinata, dove il pesce incontra la freschezza delle verdure e il rispetto della materia prima diventa stile.
Un piatto completo e stagionale a base di merluzzo, pomodoro e patate. Una ricetta invernale leggera, nutriente e facile da preparare, ideale per raccontare il mare di gennaio.
Un primo piatto mediterraneo creato dallo chef Fausto Ferrante: spaghetto con pesto di rucola e polpo grigliato, fresco, colorato e perfetto per portare in tavola i sapori autentici dell’estate.
Baccalà all’anguria e vino rosso: un abbinamento sorprendente che unisce la delicatezza del pesce alla freschezza della frutta estiva, esaltato da note intense di vino. Un piatto elegante e originale, perfetto per stupire.
Linguine agli scampi e tartufo: la sorpresa gourmet dello chef Tony Di Nardo ad Ausonia. Qui non si ordina, si scopre. Un piatto elegante che unisce il mare al profumo del tartufo estivo, simbolo della cucina d’eccellenza tra Ciociaria e tradizione.
