Dove il gusto incontra la terra
Nel cuore del centro storico di Collepardo, a pochi passi dalla piazzetta panoramica, la Locanda del Certosino è un luogo dove il territorio si racconta nel piatto.
Lo chef Giorgio Alessio Bracaglia propone una cucina rurale contemporanea, guidata dalla stagionalità, dalle erbe spontanee e dall’amore per i prodotti locali.
In sala, il fratello Jacopo accoglie gli ospiti con la naturalezza di chi fa dell’ospitalità una vocazione. D’estate, i tavoli all’aperto regalano uno dei panorami più belli della Ciociaria: un’esperienza che unisce gusto, famiglia e territorio.
E per chi vuole prolungare il piacere del viaggio, la famiglia Bracaglia gestisce anche il B&B Le Erbe Magiche, dove risvegliarsi con calma e vivere Collepardo tra sentieri, natura e lentezza autentica.
Informazioni utili
Cucina: Rurale contemporanea
Chef: Giorgio Bracaglia
Sala: Jacopo Bracaglia
Specialità: Gnocchetti al ragù di coniglio e pioppini, guancia di manzo al Cesanese, crème brûlée al caffè Campetelli
Prodotti del territorio: Erbe spontanee di Collepardo, Cesanese del Piglio, cipolla di Alatri
Location: Centro storico di Collepardo (FR), accanto alla piazzetta panoramica
Periodo di apertura: Dal mercoledì alla domenica
Alloggio consigliato: B&B Le Erbe Magiche – www.lerbemagiche.it
Tour ed esperienze: Passeggiate naturalistiche e tour in bici tra i sentieri di Collepardo
Un ristorante che racchiude l’anima di Collepardo: cucina di territorio, erbe spontanee e accoglienza familiare.
Alla Locanda del Certosino, il gusto diventa racconto — e ogni piatto una dichiarazione d’amore per la Ciociaria.
