La ricetta del parfait all’arancia rossa tratta dal romanzo “Gli ingredienti segreti dell’amore” di Nicolas Barreau

Gli ingredienti segreti dell’amore è il romanzo più famoso di Nicolas Barreau e secondo me è uno dei più intriganti.

Immaginate di entrare in una vecchia libreria di Parigi a due passi da Nôtre Dame, in un uggioso pomeriggio in cui il vostro umore è più grigio del cielo, e di imbattervi in un romanzo in cui trovate un’inequivocabile descrizione di voi e del vostro ristorante.

Parfait all’arancia

Laura Barile

La ricetta del parfait all'arancia rossa tratta dal romanzo Gli ingredienti segreti dell'amore di Nicolas Barreau

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Portata Dessert

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

Per il parfait

• 2 Arance
• 70 g Zucchero a velo
• 200 ml Panna
• 2 Tuorli

Per decorare

• Avena fiocchi
• Pepe rosa
• Semi Di Chia

Istruzioni

 

• Montate a neve la panna
• In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero a velo, poi unite il succo delle arance e infine incorporate delicatamente la panna montata.
• Versate in uno stampo e ponete in freezer a rassodare (circa 4 ore). Decorate a piacere con fiocchi d'avena, semi di chia o bacche di pepe rosa.