Benvenuto Maggio: la stagione che entra nel pieno
Maggio è il mese in cui la primavera si mostra senza più incertezze. I mercati si riempiono di colori più netti, gli ortaggi diventano ancora più vari, la frutta comincia ad allargare davvero la scelta e anche il pescato accompagna questo momento con prodotti adatti a una cucina fresca, semplice e piena di gusto. Parlare di stagionalità a maggio significa aiutare il lettore a riconoscere ciò che appartiene davvero al periodo, portando in tavola ingredienti che hanno sapore, identità e un legame naturale con il tempo che stiamo vivendo. cibo di stagione di maggio Scopri i 9 muffin da fare a casaOrtaggi di maggio
A maggio gli ortaggi raccontano una primavera ormai matura. È il momento giusto per prodotti che si prestano a contorni, primi piatti, torte salate e ricette leggere, ma sempre ricche di carattere. La cucina si fa più fresca, più verde, più immediata, e proprio gli ortaggi sono i primi a segnare questo passaggio. Asparagi, agretti, carciofi, fave, piselli, lattuga, bietole, spinaci, cicoria, cipollotti, zucchine, fagiolini, ravanelli, carote, finocchi.Frutta di maggio
Maggio è anche il mese in cui la frutta comincia a cambiare passo in modo evidente. Accanto agli ultimi frutti presenti da mesi, arrivano sapori più vivaci e più legati alla bella stagione. La tavola si arricchisce e diventa più varia, con frutti perfetti per la colazione, per i dolci semplici e per una cucina fresca e quotidiana. Fragole, ciliegie, nespole, albicocche nelle prime raccolte, mele, pere, kiwi, limoni.Pescato di maggio
Anche il mare, a maggio, offre prodotti molto adatti a una cucina di stagione. Il pescato del periodo permette di preparare piatti leggeri, veloci e gustosi, con una grande varietà fra pesce azzurro, molluschi e specie perfette per il forno, la padella o un guazzetto delicato. Alici, sardine, sgombri, tonno nelle prime presenze stagionali, seppie, calamari, gallinella, nasello, triglie, orata, spigola. Dalla stagionalità alla tavola il passo, anche a maggio, è molto breve. Ortaggi, frutta e pescato del periodo offrono spunti concreti per una cucina fresca, semplice e ben legata al mese. In queste pagine entreremo proprio lì: nelle ricette che raccontano maggio attraverso i suoi prodotti più veri.Con maggio la stagionalità entra nel vivo e trova subito spazio in cucina.
Le preparazioni che seguono accompagnano questo passaggio con ingredienti del mese, scelti per raccontare la primavera in modo semplice, chiaro e concreto.
