Panbrioche con crema di formaggio

Panbrioche con crema di formaggio

Un dolce versatile e goloso per ogni momento

Il panbrioche è una delle preparazioni più amate in pasticceria per la sua morbidezza e versatilità. Questa versione, arricchita da una crema di formaggio, diventa un’idea perfetta non solo per la colazione, ma anche per la merenda o come dessert alternativo. Grazie alla sua consistenza soffice e al gusto delicato, il panbrioche con crema di formaggio è ideale da servire in diverse occasioni, sia informali che speciali.

Preparare un perfetto panbrioche richiede attenzione, soprattutto per quanto riguarda i tempi di lievitazione, che sono essenziali per ottenere la consistenza leggera e soffice che lo caratterizza. Anche se può sembrare un’impresa complessa, seguendo alcuni accorgimenti è possibile ottenere ottimi risultati anche a casa. L’utilizzo di ingredienti di qualità come burro, latte e uova è fondamentale per conferire al panbrioche il suo sapore autentico e ricco.

Una volta che l’impasto è pronto, viene farcito con una deliziosa crema di formaggio, che aggiunge una nota fresca e leggermente acida al dolce, bilanciando perfettamente la dolcezza del panbrioche. La crema di formaggio si realizza in pochi minuti, mescolando formaggio cremoso, zucchero e un pizzico di vaniglia, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Il panbrioche con crema di formaggio è perfetto anche per essere personalizzato: puoi aggiungere frutta fresca, frutta secca o cioccolato per dare un tocco in più di gusto. Grazie alla sua morbidezza e alla cremosità del ripieno, questo dolce conquisterà sicuramente grandi e piccini.

Che sia servito caldo appena sfornato, oppure freddo per una colazione più leggera, il panbrioche è una coccola golosa che trasforma ogni morso in un’esperienza deliziosa e appagante. Sperimenta con questa ricetta e porta in tavola un dolce che unisce tradizione e creatività.

Panbrioche con crema di formaggio

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Preparazione 1 ora h

Cottura 1 ora h

Tempo totale 2 ore h

Portata Dolce, Dolci

Cucina pasticceria

Porzioni 10 brioche

Calorie 778 kcal

Ingredienti

  

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• 550 gr Farina 00
• 15 gr Lievito disidratato o 30 g di lievita di birra fresco
• 75 gr Zucchero
• 2 Uova grandi
• 250 gr Latte
• 1/2 cucchiaino Sale
• 75 gr Burro sciolto e raffreddato

INGREDIENTI PER LA CREMA AL FORMAGGIO:

• 60 gr Burro
• 60 gr Zucchero a velo
• 1 Tuorlo
• 1 cucchiaio Zucchero alla vaniglia
• 400 gr Formaggio (Mascarpone / Philadelphia)

Istruzioni

 

• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Mettiamo in una ciotola il lievito di birra fresco e aggiungiamo il latte tiepido (non caldo!)
• Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina. (da togliere dagli ingredienti di base). Mescoliamo e lasciamo coperto per circa 20 minuti.
• Aggiungiamo la farina rimanente, lo zucchero rimanente e il sale. Continuiamo a mescolare e versiamo l’uovo leggermente sbattuto con l’aiuto di una forchetta e il burro fuso (raffreddato!). L’impasto deve essere abbastanza sciolto e flessibile, ma non troppo appiccicoso.
• Formiamo una palla, spalmiamola leggermente con olio e lasciamo a lievitare coperta con la pellicola per circa 1,5 ore. Dipende dalla temperatura ambiente.

PREPARAZIONE DELLA CREMA AL FORMAGGIO:

• Montiamo il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una massa cremosa, aggiungiamo gli ingredienti rimanenti e mescoliamo fino ad ottenere una crema. Mettiamo in frigorifero per il tempo di attesa prima di usarla.
• Dopo la lievitazione, dividiamo l’impasto in 12 parti circa 85 grammi.
• Formiamo le palline. Posizioniamo su una teglia rivestita di carta da forno, distanziamoli un po’ l’una dall’altra e lasciamoli lievitare 40 minuti (o fino al raddoppio). Dopo questo tempo, usando un bicchiere con il fondo piatto, facciamo una forte pressione fino in fondo.
• All’interno dell’incavo creato, versiamo la crema di formaggio ma attenzione alla quantità, durante la cottura la crema può strabordare. Possiamo spalmare con un uovo sbattuto il bordo intorno al formaggio.
• Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti o comunque finché non saranno dorati.

  Buon appetito

Nutrition

Calorie: 778kcal

Keyword crema pasticcera, Panbrioche

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