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Vini Giovanni Terenzi

a cura di Daniele Attini

7 Gennaio 2024

Vini Giovanni Terenzi

Un tesoro nascosto a La Forma-Serrone

La Terra, la tradizione, il terroir

In queste rigogliose terre di La Forma, nel cuore del comune di Serrone, sorge l’azienda “Vini Giovanni Terenzi”, custode di un patrimonio vitivinicolo di inestimabile valore. Qui, la famiglia Terenzi coltiva da generazioni i loro vigneti, intrecciando con cura la storia e la tradizione con tecniche innovative e rispettose dell’ambiente.

“Vini Giovanni Terenzi” non è solo un nome, ma un simbolo di dedizione e qualità. Ogni bottiglia prodotta racconta una storia di passione, impegno e amore per la terra. L’azienda si impegna a mantenere una stretta armonia con la natura, adottando metodi di coltivazione che esaltano le qualità uniche del terroir di La Forma.

Il clima e il terreno di questa zona, caratterizzati da un equilibrio perfetto di medio impasto e calcareo, insieme all’esposizione collinare a 450 metri sul livello del mare, creano un ambiente ideale per la coltivazione della vite. Questi elementi sono fondamentali nella produzione di uve di qualità superiore, pilastro della filosofia di questa cantina.

La storia di Colle Forma: un omaggio al Cesanese d’Affile

Il vino Colle Forma, è un autentico capolavoro di questa azienda. Prodotto interamente con uve Cesanese d’Affile, un vitigno che rappresenta l’essenza della regione, questo vino incarna la personalità e il carattere del territorio di La Forma.

Colle Forma si distingue per una gradazione alcolica del 14%, un risultato che riflette l’armonia e la ricchezza delle uve selezionate. La raccolta, svolta manualmente in casse di piccole dimensioni, avviene quando le uve raggiungono la loro piena maturazione, garantendo un prodotto finale di qualità eccezionale.

Nel processo di vinificazione, la cantina coniuga tradizione e modernità. La pressatura delicata e la macerazione controllata sulle bucce per 25 giorni in serbatoi d’acciaio preservano l’integrità e la purezza del frutto, esaltandone il profilo aromatico.

L’affinamento prosegue in botte grande per 20 mesi, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia di circa 12 mesi. Questo processo permette al vino di sviluppare una complessità e un equilibrio straordinari, raggiungendo l’apice della sua espressione.

Attraverso Colle Forma, Vini Giovanni Terenzi offre un’esperienza unica, un tuffo nel cuore della viticoltura di questo meraviglio territorio. È un tributo alla terra, un inno alla passione per il vino e un simbolo dell’arte vinicola che trascende il tempo e le generazioni. Con con questo vino, l’azienda celebra la vita, la terra e le persone che la rendono fertile e prodigiosa.







Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.

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