Gusto Autentico: il valore della terra e delle donne che la custodiscono
Gusto Autentico: il valore della terra e delle donne che la custodiscono
“Gusto Autentico” non è stato solo un evento. È un progetto che parla di futuro: valorizza le eccellenze agroalimentari del territorio, promuove la filiera corta come modello sostenibile, diffonde una cultura alimentare consapevole e salutare, e sensibilizza al riuso e alla riduzione dello spreco.
Un messaggio potente, che trova nelle donne della terra le sue protagoniste naturali — custodi di saperi antichi e artefici di un’agricoltura moderna, capace di innovare nel rispetto delle radici.
Gusto Autentico: il valore della terra e delle donne che la custodiscono
Una giornata che ha raccontato il territorio
Il 28 ottobre, la redazione di Ciociaria&Cucina non poteva mancare a questo straordinario appuntamento, nato dalla sinergia tra la Cantina Cominium e il Relais Colle Buono, due realtà che rappresentano al meglio l’anima eno-gastronomica della Ciociaria.
Insieme hanno dato vita a una giornata in cui il vino e la cucina si sono fusi in un unico linguaggio: quello del gusto autentico, della sostenibilità e della bellezza condivisa.
Vieni a scoprire la Cantina Cominium
Le donne che fanno la differenza
Protagoniste assolute, Maria Pinto, rappresentante della Cantina Cominium, e Alessandra Atorino, presidente di Confagricoltura Donna Frosinone, hanno incarnato con grazia e determinazione il valore del progetto.
Attraverso il loro impegno e la loro visione, “Gusto Autentico” è diventato un simbolo di collaborazione femminile e di connessione tra persone, idee e territori.
Con loro, Confagricoltura Donna conferma la propria missione: promuovere un’agricoltura innovativa, inclusiva e profondamente radicata nella cultura della terra.
Il progetto è stato ideato e promosso dall’Associazione CODICI, con il contributo della Camera di Commercio di Frosinone-Latina e il patrocinio della Regione Lazio, a testimonianza di una sinergia virtuosa tra enti, associazioni e imprese capace di generare sviluppo sostenibile e valorizzazione del territorio.
Quando il vino incontra la cucina
La giornata si è aperta tra i vigneti della Cantina Cominium, dove la visita guidata ha permesso ai partecipanti di scoprire i segreti di una produzione che unisce tecnologia e tradizione.
Da lì, il viaggio sensoriale è proseguito verso il Relais Colle Buono, dove lo chef Alessio Demichelis ha trasformato i prodotti locali in piatti capaci di esaltare la stagionalità e il rispetto del territorio.
“Cucinare prodotti locali è un gesto d’amore verso sé stessi e verso l’ambiente” – ha raccontato lo chef, mentre i calici di Cominium accompagnavano ogni creazione come un racconto armonioso di profumi e sapori.
Questa collaborazione tra Cantina Cominium e Relais Colle Buono ha rappresentato il cuore pulsante di “Gusto Autentico”: un incontro tra chi coltiva la terra e chi la racconta attraverso la cucina, tra chi custodisce le radici e chi le trasforma in emozione.
Presenze e collaborazioni di rilievo
L’evento ha visto la partecipazione dell’Assessore Regionale all’Agricoltura Giancarlo Righini, del Consigliere Regionale Daniele Maura, della Commissaria della Comunità Montana Aurora Aprile, del Consigliere comunale di Sora Marco Mollicone, della Sindaca di Alvito Luciana Martini con il suo vice Angelo Cervi, della Presidente di Confagricoltura Donna Roma Viviana Broglio, del Prof. Angelo Cosenza dell’Università Luigi Vanvitelli di Napoli, del Presidente dell’Associazione Cuochi Antonio Cristini e del Segretario nazionale CODICI Ivano Giacomelli.
Tutti hanno sottolineato l’importanza di unire le forze per far crescere un’agricoltura sostenibile, capace di creare valore e comunità.
Dal campo alla tavola, il viaggio continua
Tra le vigne di Cominium e la cucina di Colle Buono, “Gusto Autentico” ha saputo raccontare con eleganza e concretezza l’essenza di una terra che vive di passione, di tradizione e di futuro.
E se l’agricoltura è donna — come ricorda il motto dell’iniziativa — è grazie a queste sinergie che la Ciociaria continua a fiorire, trasformando ogni gesto in un atto d’amore verso la propria terra.
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