Terra Madre Salone del Gusto 2024: rigenerazione alimentare a Torino

Terra Madre Salone del Gusto 2024: rigenerazione alimentare a Torino

Il cuore della rigenerazione alimentare mondiale a Torino

Il Terra Madre Salone del Gusto 2024 è iniziato il 26 settembre a Torino, ospitato presso il suggestivo Parco Dora, e si concluderà il 30 settembre. Questo evento, considerato uno dei più importanti al mondo nel settore agroalimentare, ha come tema centrale il concetto di “Noi siamo natura”, un richiamo alla necessità di ridefinire la nostra relazione con l’ambiente attraverso il cibo. Organizzato da Slow Food, insieme alla Città di Torino e alla Regione Piemonte, l’evento è un crocevia di culture, esperienze e riflessioni globali su un sistema alimentare sostenibile e rigenerativo​.

Parco Dora, un’area post-industriale rigenerata, offre una cornice simbolica per questa edizione. Le vecchie strutture metalliche e gli spazi verdi che caratterizzano il parco riflettono il tema dell’evento: la rigenerazione della natura anche nei contesti urbani​.

L’evento ospita oltre 600 espositori, tra cui 180 presìdi Slow Food provenienti dall’Italia e dal resto del mondo, e più di 3000 delegati da 120 Paesi.

Tra i partecipanti, spiccano produttori, artigiani, attivisti e rappresentanti delle comunità indigene, tutti impegnati a condividere le loro esperienze e soluzioni innovative per il futuro del cibo.

Eataly Lingotto e Nuvola Lavazza

Oltre al vasto mercato internazionale, l’evento propone numerose attività, come i Laboratori del Gusto, che si svolgono in varie location, tra cui Eataly Lingotto e Nuvola Lavazza. Questi laboratori offrono l’opportunità di esplorare nuove tecniche culinarie e conoscere i protagonisti del settore, dai produttori di formaggi ai viticoltori, fino ai cuochi impegnati nella valorizzazione della biodiversità​.

Il Salone del Gusto è anche un’importante piattaforma B2B, che facilita incontri tra produttori e buyer internazionali. Questo aspetto commerciale si affianca a momenti di riflessione culturale e scientifica, con talk e conferenze che affrontano temi urgenti come la rigenerazione del suolo e l’agroecologia​.

Infine, il programma Terra Madre Off estende l’evento per le vie di Torino, con incontri, cene e degustazioni che coinvolgono tutta la città, rendendo il Salone un’esperienza completa non solo per gli addetti ai lavori, ma anche per i cittadini e i visitatori.

Questa edizione del Terra Madre Salone del Gusto rappresenta non solo una celebrazione delle eccellenze alimentari, ma un manifesto per un futuro alimentare più consapevole, equo e rigenerativo.

Questa è solo una prima introduzione al vasto mondo del Terra Madre Salone del Gusto 2024. Fino al 30 settembre, continueremo a esplorare, gustare e scoprire le meraviglie che questo evento internazionale ha da offrire. Al termine, condivideremo con voi tutto ciò che di straordinario abbiamo potuto vivere: dalle degustazioni di eccellenze gastronomiche alle conversazioni più illuminanti. Continuate a seguirci per un resoconto completo di questa incredibile esperienza!