CASALE VERDELUNA – MENU DI CAPODANNO
Frittella di baccalà con maionese all’aneto
Scaloppa di foie gras con pan brioche, composta di frutti rossi e panna acida
Tortino ai carciofi con crema di taleggio, salsa di mentuccia e polvere di liquirizia
Risotto agli spinaci con crema di toma vaccina, foglia di lardo e perle di aglio nero
Tagliolini allo zafferano con burro di malga e tartufo bianco
Guancia di manzo, cotta a bassa temperatura, servita con la sua demi-glace, funghi porcini spadellati e rostii di patate
Tortino al cioccolato
A MEZZANOTTE: Cotechino e lenticchie
120€ A PERSONA
Musica dal vivo con Better Call Duo
Inclusa 1 bottiglia di vino ogni 2 persone