Giorno: 14 Luglio 2026
L'acqua che accompagna la vita racconta il valore di una risorsa essenziale per la terra e per il cibo. Il Botanico Sociale accompagna il lettore tra orti, biodiversità e agricoltura biologica, fino all'esperienza del Bio Agriturismo Celletti.
Cristina Todaro mette la bufala accanto alla frutta matura e non chiede scusa a nessuno. Fichi, albicocche scottate, cetrioli a nastro, spaghetti di zucchine, cipolla rossa ciociara in agrodolce: è un antipasto che lavora per contrasti, dolce e acido, croccante e morbido. Ogni elemento viene preparato a parte — con la sua marinatura, la sua cottura minima — e poi trova posto sul piatto secondo l'occhio di chi cucina. La mozzarella di Bufala dell'Azienda Nonna Pitta resta il centro. Bianca, ferma, lucida. Intorno c'è libertà vera. Le albicocche scottate solo dal…
Umami apre un nuovo capitolo della sua storia. Il ristorante guidato da Luca Palmigiani affianca al sushi una cucina contemporanea costruita su tecnica, materie prime selezionate e piatti sempre più personali. Un percorso raccontato attraverso un pranzo, un grande abbinamento con il Pinot Grigio Ramato Villa Corniole e la professionalità della sommelier Sara Sepahi.
L'Opificio del Gusto è un ristorante-enoteca curato nei minimi dettagli: dentro, un ambiente caldo e raccolto; fuori, un giardino dove d'estate il tempo rallenta tra tavoli e luci soffuse. A guidare tutto c'è Alessandra Cedrone, chef e titolare, espressione della nuova Ciociaria gastronomica. La sua cucina è territoriale e contemporanea, costruita su materie prime selezionate personalmente da piccole aziende agricole locali. Ma il vero tratto distintivo è la carta dei vini: una selezione di etichette naturali, biodinamiche e italiane, arricchita da una presenza importante di vini francesi, frutto dei viaggi di…
Nella rubrica Il vino sottovoce, Alessia Mirone racconta Giodo e il Brunello di Montalcino nato dalla visione di Carlo Ferrini. Un viaggio tra Sangiovese, eleganza, famiglia e Montalcino, grazie alla collaborazione con Cantine Mida e Daniele Attini.
