Articolo · 19 ott 2026
Autunno sui Monti Ernici
Alla Locanda del Certosino di Collepardo, lo chef Giorgio Alessio Bracaglia interpreta l'autunno sui Monti Ernici attraverso zucca, funghi cardoncelli, erbe di...
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#ristoranti Ciociaria
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Articolo · 13 dic 2025
Capodanno in Ciociaria: una notte sola, tavole che restano nella memoria
Una selezione di ristoranti in Ciociaria e dintorni consigliati da Ciociaria&Cucina per celebrare il Capodanno tra menu d’autore, atmosfere curate e serate da r...
Articolo · 19 nov 2025
Bosco e Brace alla Locanda del Certosino
Bosco & Brace è la nuova cena firmata dai fratelli Bracaglia alla Locanda del Certosino: un percorso nato attorno al fuoco, tra affumicature, radici arrosto, se...
Articolo · 18 nov 2025
Sorsi di Francia a Ceprano all’Opificio del Gusto
Una serata che diventa viaggio. All’Opificio del Gusto arriva Sorsi di Francia: cinque calici selezionati da Paky Livieri e la cucina d’autore della chef Alessa...
Articolo · 7 nov 2025
La Locanda del Certosino - Collepardo
Nel cuore del paese di Collepardo, la Locanda del Certosino racconta la cucina rurale contemporanea di Giorgio Alessio Bracaglia: piatti autentici, stagionali e...
Articolo · 10 ott 2025
Risotto con guanciale croccante, zucca e tartufo
Un tam tam di passaparola porta turisti e appassionati fino al centro storico di Frosinone per assaporare i piatti di Paolo Spaziani, chef del Pepe Rosa e maest...
Articolo · 19 lug 2025
Polpo in doppia cottura: l’eleganza che ha conquistato dal Canada alla Ciociaria
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietole, germogl...
Articolo · 9 lug 2025
Spaghetto all’acqua di pomodoro: l’eleganza della semplicità firmata Ala Balabyshkina
Spaghetto all’acqua di pomodoro, la ricetta fresca ed elegante di Ala Balabyshkina. Pochi ingredienti, sapore puro e tutta l’essenza dell’estate.
Articolo · 5 lug 2025
Branzino, pesca e frisella: la tartare fresca che fa estate
Tartare fresca di branzino, pesca e frisella: la ricetta estiva leggera e gustosa che unisce mare e tradizione contadina.
Articolo · 3 lug 2025
La CarboMare di Fausto Ferrante: quando il mare incontra la Carbonara
La CarboMare di Fausto Ferrante unisce mare e tradizione in un piatto cremoso e irresistibile. Ricciola, datterini e pecorino: la carbonara si tuffa nel Mediter...
Articolo · 17 giu 2025
La Citarda: la pizza d'autore che unisce Sicilia e Ciociaria
La pizza La Citarda di Luppolo & Farina, firmata da Simone Taglienti, unisce Sicilia e Ciociaria in un capolavoro gastronomico da raccontare.
Articolo · 11 feb 2025
Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori
I Fini Fini sono una pasta tradizionale della Ciociaria, protagonista delle festività e in particolare del Carnevale. Questa ricetta, arricchita dalla creativit...
Articolo · 12 feb 2025
I Fini Fini: storia e tradizione di una pasta ciociara
I Fini Fini rappresentano una delle tradizioni culinarie più autentiche della Ciociaria, tramandata nel tempo e ancora oggi valorizzata nella ristorazione local...
Dove mangiare
Dove mangiare · 10 ott 2025
Locanda del Ditirambo
Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci Cucina sana, territorio e accoglienza nel cuore di uno dei Borghi più belli d’Italia Nel centro storico di Castro dei...