Articolo · 20 lug 2025
Ginger Beer fatta in casa
Prepara la ginger beer fatta in casa con questa ricetta semplice e naturale: solo zenzero, zucchero e ginger bug per una bevanda fermentata frizzante, fresca e...
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#Marie Joveneau
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Articolo · 20 lug 2025
Ginger Bug
Scopri come creare il tuo Ginger Bug a casa: una coltura viva, fermentata e frizzante a base di zenzero e zucchero, ideale per preparare bevande naturali come l...
Articolo · 15 apr 2025
Crauti: il gusto fermentato dell’Europa centrale
Scopri i crauti, la celebre specialità fermentata dell’Europa centrale: cavolo bianco, fermentazione lattica e un gusto acidulo unico. Ricchi di nutrienti e pro...
Articolo · 8 mag 2024
Buono e sano…sarà fermentato
Nel vasto mondo della gastronomia, poche tecniche possono vantare una storia tanto ricca e benefici così evidenti come la fermentazione. Da millenni, questa pra...
Articolo · 18 mar 2024
Fermentazione, fonte di Umami
La fermentazione come fonte di Umami svela un aspetto fondamentale della gastronomia mondiale, evidenziando come questo sapore, noto per la sua capacità di esal...
Articolo · 2 gen 2024
Fermentazione, che cos’è?
Fermentazione, che cos’è? di Marie Joveneau, fondatrice di Ferment’Action Se dovessi definire cosa rappresenta la "Fermentazione, che cos’è?" per me, sceglierei...
Articolo · 2 gen 2024
Marie Joveneau fondatrice di Ferment’Action
Marie Joveneau fondatrice di Ferment’Action Nell'ambito del nostro impegno continuo a esplorare e presentare temi di rilevante interesse culturale e scientifico...
Articolo · 13 giu 2026
Festival Bucolico della Fermentazione: vicino Firenze una giornata tra kimchi, kombucha, miso e cultura viva
Domenica 14 giugno a Lastra a Signa, vicino Firenze, il Festival Bucolico della Fermentazione porta in campo market, workshop, degustazioni, libri, talk, food a...
Articolo · 24 apr 2026
La cultura si beve: vino naturale e kombucha raccontano il nostro tempo
Con “La cultura si beve”, Marie Joveneau apre una riflessione sulla fermentazione come linguaggio del nostro tempo. Dal vino naturale alla kombucha artigianale,...