Tag: zucca
Il Risone “Pastificio dei Campi” con zucca, pesto di salvia e ciauscolo firmato dallo chef Diego Pennacchia è un piatto autunnale che unisce tecnica, identità e grande equilibrio. La dolcezza della zucca — in doppia preparazione — incontra la sapidità del ciauscolo e la freschezza aromatica del pesto di salvia, creando un racconto di consistenze e profumi. Una ricetta ricercata, precisa e profondamente legata al territorio, che esalta l’idea di cucina contemporanea dello chef ciociaro.
Weekend 7-9 novembre 2025: sagre, vino novello, teatro e passeggiate in Ciociaria. Scopri tutti gli eventi più belli tra Alatri, Arce, Veroli, Frosinone e Ceccano.
Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto “L’autunno non è una stagione, è uno stato d’animo, un profumo di terra e sapori che abbracciano.” Questo flan di zucca rappresenta un raffinato equilibrio di consistenze e sapori, celebrando la zucca Delica, […]
Arrabbiata di zucca: la stagionalità incontra la creatività della chef Naomi Spaziani Arrabbiata di zucca: la stagionalità incontra la creatività della chef Naomi Spaziani Quando si parla di cucina stagionale e creatività in cucina, la chef Naomi Spaziani è un’autentica maestra. La sua Arrabbiata di Zucca è una reinterpretazione sorprendente e originale della classica pasta […]
Arrabbiata di zucca Arrabbiata di zucca “La zucca è l’anima dell’autunno, pronta a trasformarsi in mille piatti che riscaldano il cuore” Questa arrabbiata di zucca è una variante creativa e sorprendente della classica pasta all’arrabbiata, in cui la dolcezza della zucca si unisce alla piccantezza del peperoncino per creare un piatto dal sapore equilibrato e […]
Muffin alla zucca con semi di zucca e farina di grano antico Muffin alla zucca con semi di zucca e farina di grano antico L’autunno, con i suoi colori caldi e i profumi avvolgenti, è la stagione perfetta per riscoprire i prodotti della terra che ci accompagnano nei mesi più freschi. La zucca, regina incontrastata […]
Risotto d’autunno con zucca e gambero viola: un viaggio tra mare e terra Risotto d’autunno con zucca e gambero viola: un viaggio tra mare e terra Clicca per leggere la ricetta Quando l’autunno dipinge i paesaggi con colori caldi e avvolgenti, anche la tavola si trasforma per accogliere sapori che scaldano l’anima. Il Risotto d’Autunno […]
Filetto di maiale con zucca mantovana, speck e miele di castagno Filetto di maiale con zucca mantovana, speck, miele di castagno e granella di nocciole Un viaggio nei sapori autunnali Con l’arrivo dell’autunno, la zucca mantovana si prende il suo meritato posto da protagonista. Dolce e vellutata, la zucca non è solo un simbolo di […]
Fusillone alla zucca e alici con odore di liquirizia
Brownies alla zucca della Pasticceria Aurora Brownies alla zucca della Pasticceria Aurora L’autunno porta con sé un’atmosfera unica, fatta di colori caldi, profumi speziati e il ritorno a sapori avvolgenti. È la stagione in cui la zucca diventa regina, arricchendo i piatti con la sua dolcezza naturale e la sua versatilità. In questo scenario, i […]
Ottobre a tavola: il trionfo della zucca e altri sapori di stagione Ottobre a tavola: il trionfo della zucca e altri sapori di stagione Con l’arrivo di ottobre, l’autunno entra nel vivo, e con esso la tavola si arricchisce di sapori intensi e prodotti che riflettono i colori caldi di questa stagione. Tra tutti, la […]
La zucca: l’ortaggio dell’autunno La zucca: l’ortaggio dell’autunno Ortaggio autunnale per eccellenza, la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Ne esistono diversi tipi a seconda della forma, del fusto, del colore, delle dimensioni e del seme. La buccia può essere di colore verde scuro, giallo, arancione o marrone chiaro. La polpa, invece, varia dal giallo […]
Crema di zucca con crumble, semi di zucca e chicchi di melagrana Crema di zucca con crumble, semi di zucca e chicchi di melagrana Con l’arrivo dell’autunno, le giornate si accorciano e le temperature si abbassano, creando l’occasione perfetta per portare in tavola piatti caldi, avvolgenti e nutrienti. Uno degli ingredienti protagonisti della stagione è […]
Con l’autunno alle porte la zucca fa da capolino in cucina Con l’autunno alle porte la zucca fa da capolino in cucina L’autunno si annuncia in tutta la sua magnificenza portando con sé colori caldi, profumi avvolgenti e, naturalmente, uno dei suoi protagonisti più amati: la zucca. Questo ortaggio non solo incanta per il suo […]
Ciambellone alla zucca “La cucina è la mia passione, e i dolci sono il mio amore” risuona profondamente nel cuore di chiunque ami sperimentare in cucina. La creazione di dolci è un’arte, un mezzo per esprimere affetto e ingegno attraverso sapori eccezionali. È una forma di amore che può essere condivisa con gli altri, un […]
