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Preparare la porchetta in casa è più semplice di quanto sembri. Pancetta con cotenna, lonza, erbe aromatiche e una cottura lenta permettono di portare in tavola un grande classico perfetto per Ferragosto. La ricetta può essere realizzata nel forno domestico oppure al barbecue con cottura indiretta. E acquistando gli ingredienti da La Car è possibile chiedere direttamente agli operatori come arrotolare e legare correttamente la carne prima della cottura.
Un tortino di patate al forno con cipollotti e scamorza, semplice, saporito e perfetto anche da servire tiepido.
La porchetta di pollo è la variante leggera e saporita della tradizione ciociara. Giovanni Fedeli e Stella del Morrone della Norcineria La Car spiegano come prepararla in casa con l’aiuto della propria macelleria di fiducia. Un piatto autentico, che unisce i profumi delle erbe aromatiche alla convivialità delle feste di paese.
Zucchine, cipolle, melanzane e pane raffermo: le verdure dimenticate diventano protagoniste in questo contorno estivo antispreco, profumato e croccante.
