Tag: Cucina sostenibile
Domenica 14 giugno a Lastra a Signa, vicino Firenze, il Festival Bucolico della Fermentazione porta in campo market, workshop, degustazioni, libri, talk, food agricolo e il lavoro culturale di Ferment’Action, fondato da Marie Joveneau.
Alla Locanda del Certosino la cucina nasce dalla terra. Lo chef Giorgio Alessio Bracaglia racconta un approccio rurale fatto di erbe spontanee, coltivazione e rispetto del territorio.
Una ricetta antispreco consapevole che trasforma gli avanzi in cultura gastronomica. Polpo, pane raffermo e lenticchie diventano protagonisti di un piatto elegante, simbolo della cucina italiana riconosciuta patrimonio dell’umanità UNESCO.
Collettivo Gastronomico Testaccio è un luogo dove il cibo diventa linguaggio culturale e atto consapevole. Un racconto tra memoria, sostenibilità ed economia etica, ambientato alla Città dell’Altra Economia di Testaccio, tra cucina a km zero, pensiero lento e vini del Lazio.
Il tepache di ananas è una bevanda fermentata messicana fresca, leggera e antispreco. Si prepara facilmente in casa con bucce e torsolo del frutto e regala benefici probiotici e digestivi. Una ricetta che unisce tradizione, benessere e sostenibilità.
Trasforma le bucce d’anguria in una marmellata antispreco dal gusto sorprendente. Una ricetta estiva sostenibile e ricca di dolcezza.
Un dolce fresco e antispreco con frutta matura e biscotti avanzati. Senza cottura, pronto in 10 minuti, perfetto per Ferragosto o merende d’estate.
Zucchine, cipolle, melanzane e pane raffermo: le verdure dimenticate diventano protagoniste in questo contorno estivo antispreco, profumato e croccante.
Una ricetta antispreco e vegetariana che unisce la dolcezza delle zucchine, la cremosità del Grana e il croccante della frutta secca in un piatto estivo fresco e sorprendente.
Lettera emozionante e attuale dell’editore di Ciociaria&Cucina, dedicata alla cucina antispreco come risposta all’aumento dei prezzi. Un inno al valore del cibo, alla semplicità e alla resistenza quotidiana, tra ricette, produttori locali e amore per il territorio.
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Ricette antispreco estive per ridurre gli sprechi alimentari: marmellata di bucce d’anguria, granita di caffè con pane raffermo e gelato con frutta matura. Idee fresche, sostenibili e perfette per il caldo.
La Giornata della Gastronomia Sostenibile ci ricorda che il cibo è cultura, etica e futuro. La Ciociaria può e deve crederci ogni giorno, insieme a noi.
Un piatto fresco e antispreco che profuma d’estate: legumi, erbe e pane raffermo diventano protagonisti di una ricetta leggera, veloce e sostenibile.
Scopri perché i legumi sono ideali anche in estate: ricette fresche, cucina antispreco e benessere in ogni piatto. Sano, gustoso e senza sprechi.
