Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
590 risultati · azzera filtri
secondo vegetale
La cotoletta di cavolfiore con quattro maionesi colorate firmata da Ala Balabyshkina racconta una cucina vegetale precisa, elegante e piena di gusto....
8 porzioni · dosi ricalcolabili
antipasto · secondo
Una vignarola keto di primavera che unisce tradizione e cucina low carb: Cristina Todaro firma un piatto elegante, stagionale e perfetto per eventi e...
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto di mare · secondo di pesce
Un piatto fresco ed elegante firmato Fausto Ferrante: gambero viola e burrata si incontrano in una ricetta che interpreta la Pasqua con leggerezza e c...
4 persone · dosi ricalcolabili
dolce di pasqua
La Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora racconta la Pasqua attraverso una ricetta autentica e curata nei dettagli. Ricotta, grano cotto e prof...
Colazione
Ogni Pasqua torna la Pizza Remenata di Federica Verdecchia, dolce simbolo di Guarcino e della tradizione ciociara, riproposto da Ciociaria & Cucina.
3 teglie da 24 cm · dosi ricalcolabili
Colazione salata
Il tartano soffice di Pasqua è un grande lievitato della tradizione campana. Pamela Liccardo propone una versione morbida e saporita, arricchita con p...
Dolci
Una torta soffice agli agrumi e olio extravergine, arricchita dalla delicatezza della mandorla verde. Un dolce primaverile leggero, profumato e perfet...
Contorno · piatto unico
Un piatto raffinato a base di carciofi lavorati in doppia consistenza, accompagnati da crema di ceci al timo e fondo vegetale ristretto. Una proposta...
6 porzioni · dosi ricalcolabili
primi
Gli gnocchi di piselli incontrano la crema di carciofi in un piatto primaverile elegante e bilanciato. Morbidi, freschi e profumati alla menta, rappre...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
Un risotto agli asparagi e piselli che racconta la primavera in modo elegante e autentico. Cremoso, profumato e arricchito da mandorla tostata, è il p...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi
Un uovo croccante con cuore morbido che racconta la Pasqua in chiave contemporanea: carciofi, puntarelle e note fresche accompagnano una ricetta elega...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
Il risotto verde di Pasqua con gambero e yogurt al limone è una ricetta primaverile che esalta ingredienti di stagione e contrasti delicati. Un piatto...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Lo stinco di maiale al vino rosso è un secondo piatto ricco e strutturato, ideale per la Pasqua. Stella del Morrone propone una preparazione lenta e p...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
La genovese napoletana è uno dei piatti più identitari della cucina campana. In questa versione, Stella del Morrone propone la ricetta originale per i...
6 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
Le zeppole di San Giuseppe al forno ispirate allo stile di Tony Di Nardo del ristorante Da Tony ad Ausonia portano in tavola tutta la dolcezza del 19...
8 zeppole · dosi ricalcolabili
Antipasto gourmet caldo
“Cinquanta sfumature di Montosco” è la ricetta con cui la chef Ala Balabyshkina ha conquistato la medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana....
4 persone · dosi ricalcolabili
dolci gluten free
I muffin gluten free rustici da colazione uniscono farine naturali e tecnica per ottenere morbidezza, equilibrio e gusto senza farine raffinate.
8 muffin · dosi ricalcolabili
pizza fatta in casa
La pizza in teglia senza glutine ad alta idratazione unisce tecnica e tempo di maturazione per ottenere una struttura soffice, leggera e perfettamente...
1 teglia rettangolare · dosi ricalcolabili
