Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
590 risultati · azzera filtri
Primi piatti
I tonnarelli con crema di cime di rapa, gambero rosso e noci dello chef Tony Di Nardo uniscono sapori del mare e della terra in un piatto raffinato ed...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Un'esplosione di sapori natalizi racchiusa in un piatto che celebra il bosco e l'eleganza. Il Petto di Faraona farcito con porcini e castagne, accompa...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo piatto
Lo Smashed Burger è la ricetta perfetta per conquistare grandi e piccoli, con una cottura veloce che valorizza la qualità della carne e sprigiona arom...
4 burger · dosi ricalcolabili
Dolci
La Torta Soffice alla Ratafia, ispirata dalla giovane chef Naomi Spaziani, celebra il gusto autentico della ratafia e la tradizione ciociara. Perfetta...
Secondi Piatti
Il Filetto alla Wellington è il re della tavola natalizia, un piatto elegante e scenografico ispirato dalla maestria dello chef Gabriele Capuano. Scop...
6 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I paccheri gratinati con ragù di pesce pregiato celebrano la vigilia di Natale con eleganza e raffinatezza, unendo i profumi della tradizione al fasci...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
Scopri la raffinata tartare di tonno marinato con mango e rucola, ispirata alla filosofia dello chef Fausto Ferrante. Un piatto perfetto per sorprende...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Lo chef Andrea Ricciardi ha voluto esaltare il sapore delle rigaglie di pollo in questo piatto, unendo la loro intensità alla semplicità della pasta f...
4 persone · dosi ricalcolabili
Lievitati
Scopri la ciambella salata alle cime di rapa e pancetta, la rivisitazione natalizia della tradizione ciociara firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina....
1 stampo 22 cm · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
L'Abbacchio brodettato, simbolo delle feste natalizie e della cucina ciociara, avvolge con il suo profumo di rosmarino e la delicatezza di una salsa c...
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto · antipasto di mare
Le festività non sono fatte solo di luci e regali, ma di gesti che parlano al cuore. Preparare un piatto come la Caprese con cefalo calamita è un atto...
4 persone · dosi ricalcolabili
Antipasti
La chef Cristina Todaro celebra il Natale con piatti che intrecciano tradizione e innovazione. Tra questi, 'La Ghirlanda della Vigilia', un antipasto...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
I Marsupi d’Agnello con Pioppini e Castagne raccontano la magia del Natale con sapori intensi e dettagli raffinati. La pasta fresca avvolge il gusto d...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce · dolce natalizio
Il Serpentone natalizio di Guarcino Ciociaria&cucina Excellence Novembre '23 Il Serpentone natalizio di Guarcino Il Serpentone natalizio di Guarcino Q...
6 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Fettuccine con porcini, taleggio e salsiccia [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=56 width=560 height=350 hidelinks=1] Fettuccine con...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Tagliolini al tartufo bianco [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=68 width=560 height=350 hidelinks=1] Tagliolini al tartufo bianco Il...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Ricette di novembre: Sagne ciociare con castagne Ciociaria&Cucina Gennaio25 Ricette di novembre: Sagne ciociare con castagne "Ah, figli miei, 'ste sag...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo piatto
Filetto di maiale con zucca mantovana, speck e miele di castagno [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=17 width=560 height=350 hidelink...
4 persone · dosi ricalcolabili
