Vellutata di zucca nella sua scorza
Una vellutata di zucca cremosa e profumata, presentata direttamente nella sua scorza. Una ricetta d’autunno semplice da preparare e di grande effetto a tavola.
Categoria
Zuppe
La zuppa estiva del Pepe Rosa, il piatto ciociaro di Paolo Spaziani
La zuppa estiva del Pepe Rosa è una ricetta ciociara firmata dallo chef Paolo Spaziani. Pane raffermo, bieta, zucchine, fagioli e cipolla fritta diventano un pi...
Zuppa speziata di lenticchie rosse, patate, zucca e cocco
La zuppa speziata di lenticchie rosse è un primo piatto vegetale perfetto per l’inverno: calda, vellutata e profumata, unisce legumi, verdure e spezie leggere i...
Verza stufata con pane raffermo e olio buono
Un piatto invernale essenziale e autentico: la verza di stagione stufata lentamente, accompagnata da pane raffermo tostato e olio extravergine d’oliva. Una rice...
Lenticchie in umido all’italiana
Le lenticchie in umido sono un piatto essenziale della cucina italiana invernale. Una ricetta vegetale che, attraverso Botanico Sociale, racconta semi, memoria...
Zuppa di legumi misti e grano
La zuppa di legumi misti e grano è un piatto antico della cucina italiana, simbolo di condivisione, stagionalità e cultura vegetale. Una ricetta che incarna lo...
Insalata tiepida di orzo, fave fresche, zucchine e menta
Un’insalata tiepida primaverile a base di orzo, fave e zucchine, arricchita da menta e limone. Ricca di fibre, antiossidanti e proteine vegetali, è perfetta per...
Zuppa primaverile di legumi e ortaggi di maggio
Una zuppa primaverile leggera e depurativa, perfetta per fare il pieno di fibre, proteggere l’intestino e valorizzare i freschi ortaggi di stagione. Ideale per...
Fumetto di pesce
Scoprite come preparare il fumetto di pesce, una base culinaria fondamentale per risotti di mare, zuppe e piatti di pesce. Realizzato con scarti di pesce come t...