Dalla mitica disputa tra gli dei dell'Olimpo ai benefici dell'olio extravergine d'oliva

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Dalla mitica disputa tra gli dei dell'Olimpo ai benefici dell'olio extravergine d'oliva

Si narra di una disputa tra la dea Atena e il dio del mare Poseidone per la sovranità sull'Attica. I cittadini, con Zeus in qualità di arbitro, dovevano riconoscere il vincitore in base al dono più bello e utile. Poseidone fece scaturire un lago salato sull'Acropoli, mentre Atena conficcò nel terreno una lancia da cui sbocciò una pianta di olivo. Quest'ultimo, fonte di cibo e combustibile, fu considerato il dono più prezioso, e in onore della dea, la principale città dell'Attica fu chiamata Atene. Simbolo di pace, vita, purificazione e saggezza, l'olivo, da sempre ricchezza dei popoli del Mediterraneo, contiene nei suoi frutti un vero elisir di salute. Dalla loro spremitura deriva quell'oro liquido alla base della cucina agroalimentare italiana: l'olio di oliva.

Il dono divino che trasforma la tua cucina: scopri l'olio extravergine d'oliva

Tra tutti gli oli vegetali, il migliore per una cucina sana e appetitosa è senza dubbio l'olio extravergine di oliva, che si distingue dagli altri perché ottenuto dal frutto dell'olivo spremuto a bassa temperatura. Condimento dalla consistenza densa e dal sapore forte, è facilmente digeribile e contiene elementi aromatici protettivi per il tratto gastrointestinale.

Perché l'olio extravergine è chiamato oro liquido? Scopri i segreti

L'extravergine è un alimento funzionale, ossia terapeutico, con effetti benefici dimostrabili per la salute. È essenziale nei neonati per la somiglianza nella composizione di acidi grassi con quella del latte materno. I suoi componenti riducono l'assorbimento del colesterolo e favoriscono la secrezione di pepsina, enzimi pancreatici e bile, con un'azione disintossicante e lassativa. È un toccasana per chi soffre di esofagite, gastrite e reflusso. Usato a crudo come condimento, è un potente antiossidante e, grazie alla vitamina E e agli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, contrasta l'invecchiamento cutaneo. Il componente fenolico più importante, l'idrossitirosolo, manifesta proprietà antitumorali. Contiene vitamine A, E, K e D, rese solubili e assorbibili. Quindi, l'olio extravergine di oliva è una vera miniera di sostanze benefiche che rafforzano e tonificano il nostro organismo. Un cucchiaio in più non fa male, ma sicuramente aumenta la longevità.