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mercoledì 11 novembre 2026 · 14:28
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Tartare di tonno e spada in salsa alle fragole

Alfio Mirone 2 min di lettura Vai alla ricetta
Tartare di tonno e spada in salsa alle fragole Tartare di tonno e spada: un antipasto fresco e originale con la salsa alle fragole La primavera è la stagione delle fragole, frutti rossi, dolci e succosi che si prestano a mille ricette.

Tartare di tonno e spada su taralli croccanti in salsa alle fragole

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Tartare di tonno e spada in salsa alle fragole
Tartare di tonno e spada: un antipasto fresco e originale con la salsa alle fragole
La primavera è la stagione delle fragole, frutti rossi, dolci e succosi che si prestano a mille ricette. Oggi vi proponiamo una tartare di tonno e spada, un antipasto fresco e originale che esalta il sapore del pesce crudo con la dolcezza delle fragole. La tartare è una preparazione semplice ma raffinata, che richiede solo ingredienti di qualità e un coltello affilato. Per dare un tocco croccante al piatto, potete servire la tartare su dei taralli sbriciolati, che creeranno un contrasto di consistenze. La salsa alle fragole è la nota sorprendente di questa ricetta. La salsa va versata sulla base della tartare al momento di servire, per creare un effetto cromatico e gustativo molto gradevole. Questa tartare di tonno e spada con la salsa alle fragole è un piatto perfetto per le occasioni speciali, da accompagnare con un calice di vino bianco frizzante. Provate a stupire i vostri ospiti con questa ricetta facile e veloce, che vi farà fare un figurone!

Ricetta · Antipasti · Secondi Piatti

Tartare di tonno e spada su taralli croccanti in salsa alle fragole

A cura di Chef Simone Sperduti

Ingredienti

Spunta gli ingredienti già acquistati: la lista resta memorizzata su questo dispositivo.

Quantità per 4 persone. I valori “q.b.” restano invariati.

La ricetta non indica le porzioni: il calcolo parte da una stima di 4 persone. Verifica le dosi in base alla resa indicata.

Preparazione

  1. 1
    Per preparare questa ricetta, inizia sbriciolando 200 g di taralli e aggiunge 100 g di burro fuso freddo, amalgamando il tutto. Utilizza un coppapasta per formare la base e lascia riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
  2. 2
    Per la tartare di tonno, taglia il tonno a cubetti e condiscilo con una grattugiata di lime, olio e pepe. Per la tartare di spada, taglia il pesce a cubetti e condiscilo con una grattugiata di buccia d’arancia, sale, un po’ di succo di limone e 2 fragole tagliate a cubetti. Lascia insaporire in frigorifero per 20 minuti.
  3. 3
    Per il coulin di fragole, frulla un po' di fragole con un filo d’olio e un pizzico di sale. Filtra il composto per renderlo più liscio e lascialo riposare qualche minuto.
  4. 4
    Per la crema, unisci qualche cucchiaio di philadelphia con qualche cucchiaio di yogurt, sale, pepe e un cucchiaio di coulin di fragole.
  5. 5
    Assembla il piatto posizionando la base di taralli, tartare di tonno e tartare di spada sulla parte superiore. Versa un po' di coulin di fragole alla base del piatto e decora a piacere. Infine, aggiungi la crema sulla tartare.
  6. 6
    Servi come antipasto o come piatto principale leggero. Buon appetito!

La quantità degli ingredienti può variare in base alle preferenze personali e alla grandezza dei coppapasta utilizzati per formare la base.

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