Giorno: 19 Ottobre 2020
ICombi Pro – Pensare a quello a cui nessuno ha mai pensato prima Se vuoi fissare nuovi standard, hai bisogno di creare nuovi modi di pensare. Cuocere al forno, arrostire, grigliare, cuocere a vapore, friggere, affogare: tutto fatto in modo più intelligente, più semplice e più efficiente. Ecco perché RATIONAL utilizza i suoi oltre 45 […]
Il segreto dei lievitati eccellenti lI Natale è alle porte e nel campo della pasticceria si sta già lavorando al modo più efficace per lievitare PANETTONI, FOCACCE E DOLCI. Parlando del Panettone, c’è la necessità di gestire impasti da lievitare in più fasi della durata di molte ore, operazione che può mettere a dura prova […]
RATIONAL: nuovo iVario 2XS Grossimpianti presenta: RATIONAL: nuovo iVario 2XS Potenza e precisione per ristoranti da 30 a 100 pasti Il piccolo nuovo nato di iVario di RATIONAL, si adatta ai tuoi spazi. Se hai ha una piccola cucina, attrezzature insufficienti e poco personale, ma vuoi comunque offrire ai tuoi clienti risultati di alta qualità, […]
Estate tempo di frutta e tanta verdura. Oltre al consumo tal quale, vi consigliamo di usare frutta e verdura in frullati, centrifugati e succhi vivi, bevande salutari che ci permettono di godere delle proprietà benefiche degli ingredienti freschi che li compongono. Ma quale differenza tra questi due prodotti? I succhi vivi si preparano con un estrattore, […]
Una nuova figura nel mondo della ristorazione. Com’è vero che anche l’occhio vuole la sua parte…! Il primo must in cucina è non sprecare, il secondo dare libero spazio a fantasia e creatività.La nostra Chef Maria Nasso, appartenente alla Federazione Italiana Cuochi e all’Associazione Nazionale delle Cuoche a domicilio, ci descrive come il cibo può […]
ovvero La maturazione spinta made in Italy Waveco, ungioiello di apparecchiatura in grado di semplificare e garantire sicurezza alimentare con ogni preparazione: cibi più morbidi e più voluminosi, che avranno preservato qualità, fragranza ed esaltato consistenza, colori e profumi. Totale abbattimento della carica batterica e relativo aumento della shelf life per una maggiore sicurezza alimentare […]
