Articolo · 17 ago 2025
Pici al ragù di rigaglie di pollo
Scopri la ricetta autentica dei pici al ragù di rigaglie di pollo, dettata dall’oste Aldo in Toscana: un piatto povero che racconta la tradizione.
Tag
#tradizione contadina
8 contenuti collegati
Articoli
Articolo · 15 giu 2025
Zuppa fredda di legumi con pomodorini, farro e basilico
Zuppa fredda con legumi, farro e pomodorini: un piatto sano, estivo e antispreco, perfetto da gustare tiepido o freddo. Ideale anche per dieta vegetale.
Articolo · 16 apr 2025
Fettuccine con rigaglie di pollo - la storia
Un viaggio tra memoria e gusto alla scoperta delle fettuccine con rigaglie di pollo, piatto contadino della tradizione pasquale ciociara, reinterpretato con ris...
Articolo · 11 set 2024
Con l’autunno alle porte la zucca fa da capolino in cucina
Con l’autunno alle porte la zucca fa da capolino in cucina [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] Con l’autunno alle...
Articolo · 16 gen 2026
La zuppa di gennaio
La zuppa di gennaio è un piatto caldo e confortante, simbolo della cucina di stagione e della tradizione contadina. Cavolo nero, fagioli cannellini e verdure in...
Articolo · 4 gen 2026
Il legume d’inverno: cibo povero, gesto collettivo
Gennaio è il mese dei gesti lenti e dei legumi, semi resistenti che attraversano l’inverno e tengono insieme le comunità. In Botanico Sociale, il legume diventa...
Articolo · 4 gen 2026
Lenticchie in umido all’italiana
Le lenticchie in umido sono un piatto essenziale della cucina italiana invernale. Una ricetta vegetale che, attraverso Botanico Sociale, racconta semi, memoria...
Articolo · 3 gen 2026
Zuppa di legumi misti e grano
La zuppa di legumi misti e grano è un piatto antico della cucina italiana, simbolo di condivisione, stagionalità e cultura vegetale. Una ricetta che incarna lo...