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Articolo · 15 ott 2026
Lo chef Fausto Ferrante interpreta i panzarotti di patate con mozzarella di bufala e una sorprendente maionese di polpo. Una ricetta croccante, cremosa e ricca...
Articolo · 2 dic 2025
La chef Cristina Todaro firma un raffinato trittico di baccalà dedicato al Natale: tre preparazioni che uniscono tradizione, creatività e gusto. Dal fritto croc...
Articolo · 7 lug 2025
Linguine agli scampi e tartufo: la sorpresa gourmet dello chef Tony Di Nardo ad Ausonia. Qui non si ordina, si scopre. Un piatto elegante che unisce il mare al...
Articolo · 3 lug 2025
La CarboMare di Fausto Ferrante unisce mare e tradizione in un piatto cremoso e irresistibile. Ricciola, datterini e pecorino: la carbonara si tuffa nel Mediter...
Articolo · 14 dic 2024
I paccheri con calamari e mazzancolle dello chef Tony Di Nardo esaltano i sapori del mare in un piatto semplice ma elegante. Calamari freschi, mazzancolle e pom...
Articolo · 16 ago 2024
Questo piatto è anche un omaggio alla generosità della natura, che in estate ci regala ingredienti freschi e colorati, perfetti per creare piatti che emozionano...
Articolo · 11 set 2022
Scoprite come preparare il fumetto di pesce, una base culinaria fondamentale per risotti di mare, zuppe e piatti di pesce. Realizzato con scarti di pesce come t...
Articolo · 2 apr 2026
Un piatto fresco ed elegante firmato Fausto Ferrante: gambero viola e burrata si incontrano in una ricetta che interpreta la Pasqua con leggerezza e contemporan...
Articolo · 10 feb 2026
Il 14 febbraio il Ristorante da Tony ad Ausonia celebra San Valentino con una cena di mare firmata dallo chef Tony Di Nardo, tra tecnica, equilibrio e condivisi...
Articolo · 11 gen 2026
Un grande classico reinterpretato con equilibrio e sensibilità contemporanea. La catalana di baccalà firmata da Fausto Ferrante racconta una cucina pulita, stag...
