Articolo · 5 mar 2025
L’Antispreco: un’arte da applicare in cucina e nella vita
L’antispreco è una filosofia che unisce tradizione e innovazione, trasformando ogni ingrediente in un’opportunità per ridurre gli sprechi e valorizzare il terri...
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#cucina consapevole
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Articolo · 24 apr 2026
La cultura si beve: vino naturale e kombucha raccontano il nostro tempo
Con “La cultura si beve”, Marie Joveneau apre una riflessione sulla fermentazione come linguaggio del nostro tempo. Dal vino naturale alla kombucha artigianale,...
Articolo · 17 mar 2026
Lasciare vivere l’agnello
Una riflessione intensa e necessaria sul significato della Pasqua: tra tradizione e consapevolezza, l’invito è a guardare negli occhi l’agnello e riscoprire il...
Articolo · 20 feb 2026
Agrumi: usarli bene è un atto culturale
Nel Botanico Sociale di questo mese gli agrumi diventano una chiave di lettura della cucina italiana: non protagonisti, ma strumenti di misura, equilibrio e ris...
Articolo · 17 gen 2026
Zuppa speziata di lenticchie rosse, patate, zucca e cocco
La zuppa speziata di lenticchie rosse è un primo piatto vegetale perfetto per l’inverno: calda, vellutata e profumata, unisce legumi, verdure e spezie leggere i...
Articolo · 17 gen 2026
Involtini di carote con crema speziata di lenticchie
Gli involtini di carote con crema speziata di lenticchie raccontano una cucina vegetale equilibrata e consapevole: un antipasto invernale elegante, profumato di...
Articolo · 17 gen 2026
Cucina vegetale d’inverno: due piatti che raccontano gennaio
Gennaio è il mese della profondità e la cucina vegetale d’inverno risponde con piatti essenziali, caldi e avvolgenti. Un racconto di legumi, verdure e spezie le...
Articolo · 11 gen 2026
Polpette di mare e terra
Una ricetta antispreco consapevole che trasforma gli avanzi in cultura gastronomica. Polpo, pane raffermo e lenticchie diventano protagonisti di un piatto elega...