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Lo chef Andrea Ricciardi ha voluto esaltare il sapore delle rigaglie di pollo in questo piatto, unendo la loro intensità alla semplicità della pasta fatta in casa.
La chef Cristina Todaro celebra il Natale con due piatti unici che uniscono tradizione e innovazione: 'La Ghirlanda della Vigilia', un antipasto raffinato dai sapori di mare e inverno, e i 'Marsupi d’Agnello con Pioppini e Castagne', un primo piatto che esalta la pasta fresca e i profumi delle feste. Scopri come rendere magica la tua tavola natalizia!
Il panettone artigianale DF GOCCE [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=24 width=560 height=350 hidelinks=1] Il panettone artigianale DF GOCCE Un’esperienza sensoriale che si svela attraverso i sapori della Ciociaria L’azienda DF GOCCE di Posta Fibreno è un simbolo di artigianalità che intreccia il valore del territorio con un’impeccabile qualità, raccontata attraverso i suoi liquori d’eccellenza, ispirati alle […]
Fettuccine con porcini, taleggio e salsiccia [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=56 width=560 height=350 hidelinks=1] Fettuccine con porcini, taleggio e salsiccia La natura non fa mai nulla di inutile. – Aristotele In un luogo come Patrica, la raccolta dei funghi è più di una tradizione: è un’arte custodita da generazioni. Gli abitanti, esperti conoscitori dei porcini, sanno […]
Flan di zucca delica su fonduta di pecorino by Fausto Ferrante [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=30 width=560 height=350 hidelinks=1] Flan di zucca delica su fonduta di pecorino by Fausto Ferrante L’autunno è molto più che una stagione: è un viaggio sensoriale tra profumi intensi e sapori avvolgenti, e lo chef Fausto Ferrante cattura perfettamente questa essenza […]
Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=30 width=560 height=350 hidelinks=1] Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto “L’autunno non è una stagione, è uno stato d’animo, un profumo di terra e sapori che abbracciano.” Questo flan di zucca rappresenta un raffinato equilibrio di […]
Risotto con zucca e pecorino di Picinisco: l’arte di saper scegliere di Pamela Liccardo [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Risotto con zucca e pecorino di Picinisco: l’arte di saper scegliere di Pamela Liccardo L’autunno è una stagione che invita alla scoperta di sapori intensi e autentici, e la chef Pamela Liccardo sa bene […]
Risotto con zucca e pecorino di Picinisco [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Risotto con zucca e pecorino di Picinisco Ogni autunno è un secondo inizio primaverile, dove ogni foglia è un fiore.” – Albert Camus L’autunno ci regala colori caldi e sapori intensi, e tra questi spicca la zucca, regina incontrastata di questa stagione. Ricca […]
Arrabbiata di zucca: la stagionalità incontra la creatività della chef Naomi Spaziani [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=52 width=560 height=350 hidelinks=1] Arrabbiata di zucca: la stagionalità incontra la creatività della chef Naomi Spaziani Quando si parla di cucina stagionale e creatività in cucina, la chef Naomi Spaziani è un’autentica maestra. La sua Arrabbiata di Zucca è una […]
Arrabbiata di zucca [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=52 width=560 height=350 hidelinks=1] Arrabbiata di zucca “La zucca è l’anima dell’autunno, pronta a trasformarsi in mille piatti che riscaldano il cuore” Questa arrabbiata di zucca è una variante creativa e sorprendente della classica pasta all’arrabbiata, in cui la dolcezza della zucca si unisce alla piccantezza del peperoncino per […]
Muffin alla zucca con farina di grano antico: il dolce perfetto per l’autunno [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=18 width=560 height=350 hidelinks=1] Muffin alla zucca con farina di grano antico: il dolce perfetto per l’autunno Quando l’autunno arriva con i suoi colori caldi e avvolgenti, è il momento ideale per riscoprire i sapori autentici della stagione. Tra […]
Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=70 width=560 height=350 hidelinks=1] Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi …la gente si accontenta della superficie, di quei segni convenzionali che può scambiarsi senza pericolo, nell’assaggio, e resta assetata per tutta la vita. Sándor Márai | L’isola Il […]
Scopri l’incanto dei sapori d’autunno [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=18 width=560 height=350 hidelinks=1] Scopri l’incanto dei sapori d’autunno Hai mai pensato che l’autunno possa essere più di una semplice stagione? Ciociaria&Cucina ti invita a esplorare un mondo di sapori e colori, un universo dove il nostro magazine porta alla luce il meglio che questa stagione ha […]
Giuditta II: l’arte di Klimt diventa pizza [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=20 width=560 height=350 hidelinks=1] Giuditta II: l’arte di Klimt diventa pizza “L’arte non riproduce ciò che è visibile, ma rende visibile ciò che non sempre lo è.” – Gustav Klimt L’autunno è la stagione in cui la natura si trasforma, tingendo il mondo di colori […]
Stufato di manzo con zucca: il comfort food perfetto per l’autunno [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=58 width=560 height=350 hidelinks=1] Stufato di manzo con zucca: il comfort food perfetto per l’autunno Con l’arrivo delle giornate fresche e i colori caldi che dipingono la natura, non c’è nulla di meglio che un stufato di manzo con zucca per […]