Tag: Giuseppe Varone

Dal Senatore Cappelli al Gentil Rosso, Giuseppe Varone racconta la sua scelta di lavorare con grani antichi coltivati vicino al Forno Casamadre. Un viaggio tra pane artigianale, frise integrali e sapori del territorio.

Giuseppe Varone racconta il grano saraceno e la sua idea di biodiversità attraverso il pane. Dal bauletto 100% grano saraceno a lievito madre ai biscotti con miele e cannella, un viaggio tra materie prime, fermentazioni naturali e sapori da riscoprire.

A Cassino, Giuseppe Varone firma un panettone artigianale che emoziona: profumo intenso, struttura perfetta e ingredienti scelti con cura. Un lievitato da prenotare in anticipo.

“Decant…iamo il Panettone 2025” ha trasformato Palazzo Caetani di Fondi in una grande festa del gusto dedicata al panettone artigianale e ai vini del Lazio. Tra degustazioni, banchi d’assaggio e una masterclass d’eccellenza, l’evento ha visto protagonisti oltre quindici maestri pasticceri, tra cui il ciociaro Giuseppe Varone di Forno CasaMadre. A trionfare nel concorso “Panettone del Pubblico” è stato lo chef Fausto Ferrante, premiato per la qualità e la capacità di conquistare i visitatori. Una giornata che celebra artigianalità, territorio e tradizione natalizia.

Un viaggio dentro Casamadre, il forno di Giuseppe Varone che ha conquistato Cassino e tutta la Ciociaria con pani a lievitazione naturale, farine di grani antichi e una crosta che racconta una filosofia trasparente e sincera. Scopri il laboratorio a vista e la filiera del grano Senatore Cappelli.