Tag: Filiera corta
Dal Senatore Cappelli al Gentil Rosso, Giuseppe Varone racconta la sua scelta di lavorare con grani antichi coltivati vicino al Forno Casamadre. Un viaggio tra pane artigianale, frise integrali e sapori del territorio.
Kombucha nel territorio italiano esplora come la fermentazione diventi linguaggio culturale e strumento di racconto dei luoghi. Un viaggio tra Veneto, Emilia-Romagna, Toscana e Abruzzo alla scoperta di produttori artigianali che trasformano territorio, etica e sostenibilità in bevande vive e identitarie.
Collettivo Gastronomico Testaccio è un luogo dove il cibo diventa linguaggio culturale e atto consapevole. Un racconto tra memoria, sostenibilità ed economia etica, ambientato alla Città dell’Altra Economia di Testaccio, tra cucina a km zero, pensiero lento e vini del Lazio.
Il 28 ottobre Ciociaria&Cucina ha partecipato alla giornata “Gusto Autentico”, ideata e promossa dall’Associazione CODICI, con il contributo della Camera di Commercio di Frosinone-Latina e il patrocinio della Regione Lazio. Un evento ospitato tra la Cantina Cominium e il Relais Colle Buono, che ha celebrato il valore delle donne di Confagricoltura Donna Frosinone, la filiera corta e la cultura del gusto autentico che nasce dal territorio.
Partecipa all’evento "Scriviamo il Futuro – Protagonisti del Cambiamento" il 18 febbraio ad Anagni, un’opportunità unica per aziende, produttori e ristoratori di creare una rete solida e valorizzare il territorio della Ciociaria. Un incontro promosso da Slow Food Ciociaria e Territori del Cesanese per promuovere la biodiversità, la sostenibilità alimentare e l’acquisto diretto dai produttori locali. Unisciti al cambiamento e contribuisci a costruire un futuro più consapevole e autentico per l’enogastronomia del territorio.
Quando la freschezza tradisce: il ritiro dell’insalata in busta dagli scaffali dei supermercati [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] Quando la freschezza tradisce: il ritiro dell’insalata in busta dagli scaffali dei supermercati Insalata in busta contaminata: ecco perché dovresti preferire i prodotti locali Il tema del cibo pronto, già lavato e confezionato, è ormai parte […]