Tag: cucina di stagione
La gallinella è protagonista di una ricetta semplice e veloce con pomodorini e olive nere. Un secondo di pesce da preparare in padella in pochi minuti, ideale per portare a tavola il pescato di ottobre.
Radicchio, melograno, noci e pecorino si incontrano in un’insalata autunnale semplice e veloce. Una ricetta di stagione perfetta per ottobre, da servire come antipasto, contorno o piatto leggero.
Una vellutata di zucca cremosa e profumata, presentata direttamente nella sua scorza. Una ricetta d’autunno semplice da preparare e di grande effetto a tavola.
Settembre rimette in moto le giornate e la pausa pranzo rischia di diventare la prima cosa da sacrificare. Alla Pasticceria Aurora, invece, il pranzo si prende il suo spazio. Dietro il bancone dei dolci vive una proposta salata più ampia di quanto sembri: focacce farcite, panini generosi, croissant salati, toast, capresi, salumi e formaggi e grandi insalate dove verdure fresche e proteine costruiscono un piatto completo. La novità più interessante riguarda i primi piatti, preparati seguendo ciò che offre la stagione. Verdure e ingredienti stagionali permettono di cambiare spesso, alleggerire le…
Una caponata pensata per settembre, quando le melanzane incontrano i fichi e l’agrodolce crea un equilibrio originale tra sapori dolci e salati. Una ricetta di stagione, semplice e ricca di carattere.
La padellata di riso con pesce e molluschi è una ricetta di mare adatta a maggio, pensata per portare in tavola i sapori del pescato di stagione con semplicità.
Lo chef Fausto Ferrante firma per il magazine di maggio una ricetta fresca, elegante e colorata: orzo perlato all’ortolana con calamari al vapore e maionese vegetale. Un piatto leggero e completo, dove le verdure incontrano il profumo del mare e tre salse naturali danno vivacità all’impiattamento.
La zuppa di gennaio è un piatto caldo e confortante, simbolo della cucina di stagione e della tradizione contadina. Cavolo nero, fagioli cannellini e verdure invernali danno vita a una ricetta semplice, nutriente e perfetta per affrontare il freddo con gusto e consapevolezza.
Un piatto fresco e stagionale a base di arance, finocchi, olive nere e cipolla rossa. Ricca di vitamina C, leggera e digestiva, è un’insalata invernale che unisce equilibrio, gusto e semplicità mediterranea.
I bicchierini di ricotta di bufala, fichi freschi e miele alle noci celebrano il fico di stagione con semplicità e raffinatezza. Un dolce al cucchiaio senza cottura, cremoso e croccante, reso unico dalla ricotta di bufala Nonna Pitta e dal profumo del miele alle noci.
Scopri i cibi di stagione di agosto: frutta, verdura e pesce al culmine del sapore, con consigli e due ricette fresche e gustose.
Scopri come preparare la lattuga grigliata con vinaigrette al miele, formaggio di capra e uva: un piatto creativo, fresco e perfetto per l’estate in Ciociaria.
Gnocchi estivi con zucchine, menta e limone: freschi, leggeri e di stagione. La ricetta perfetta per il giovedì firmata dagli chef di Ciociaria&Cucina.
Tartare fresca di branzino, pesca e frisella: la ricetta estiva leggera e gustosa che unisce mare e tradizione contadina.
La Lasagnetta di Primavera della chef Cristina Todaro è un primo piatto elegante e stagionale che celebra i sapori freschi dei carciofi e degli asparagi, uniti a un delicato ragù bianco e a una crema vellutata di verdure. Una ricetta raffinata che unisce tradizione e creatività per accogliere la primavera con gusto.